Мясо свинины ГОСТ Р 52986-2008, Цвет поверхности: Бледно-розового или бледно-красного цвета; Запах: Специфический, свойственный свежему мясу Мышцы на разрезе: Слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтрованной бумаге; цвет от светло-розового до красного Консистенция: На разрезе мясо плотное, упругое; образующаяся при надавливании пальцем ямка быстро выравнивается Состояние жира: Имеет белый или бледно-розовый цвет; мягкий, эластичный. Состояние сухожилий: Сухожилия упругие, плотные, поверхность суставов гладкая, блестящая На каждую единицу транспортной тары наносят маркировку при помощи штампа, трафарета или наклеивания этикетки или другим способом, содержащую следующие данные: - наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес; - товарный знак (при наличии); - наименование - информацию о пищевой ценности – - дату изготовления и упаковывания; - условия хранения; - срок годности; - массу нетто; - обозначение настоящего стандарта; - информацию о подтверждении соответствия. Упаковка и маркировка : Тара и упаковка должны обеспечивать сохранность продукции при транспортировке и хранении.