Оказание услуг по организации горячего питания детей в муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении средней общеобразовательной школе № 9 (приобрести продукты питания согласно Закону Красноярского края от 02.11.2000 № 12-961 «О защите прав ребёнка», собственными силами оказать услуги по приготовлению горячего питания из приобретенных продуктов и его доставке), согласно техническому заданию, утверждённому Заказчиком.

Оказание услуг по организации горячего питания детей в муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении средней общеобразовательной школе № 9 (приобрести продукты питания согласно Закону Красноярского края от 02.11.2000 № 12-961 «О защите прав ребёнка», собственными силами оказать услуги по приготовлению горячего питания из приобретенных продуктов и его доставке), согласно техническому заданию, утверждённому Заказчиком.

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Предоставление качественного, рационального питания для каждой категории учащихся, с наличием достаточного количества микроэлементов и витаминов, соответствующего санитарно-эпидемиологическим требованиям к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья СанПиН 2.3.6 1079-01 «Организация общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», организовать школьное питание в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», СанПиН 2.3.2.1324-03 «Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологичес
2. Силами Исполнителя организация горячего питания без взимания платы для приготовления горячего завтрака осуществляется для детей обучающихся в муниципальных образовательных учреждениях реализующих основные общеобразовательные программы из семей со среднедушевым доходом ниже величины прожиточного минимума установленной в районах Красноярского края на душу населения, а также детей из многодетных семей, детей одиноких родителей обучающихся в указанных учреждениях со среднедушевым доходом семьи не превышающим 1,25 величины прожиточного минимума, установленной в районах Красноярского края на душу населения; обеспечение набором продуктов питания без взимания платы для приготовления горячего обеда для детей, обучающихся в муниципальных образовательных учреждениях, реализующих основные общеобразовательные программы, подвозимых к данным учреждениям, из семей со среднедушевым доходом ниже величины прожиточного минимума, установленной в районах Красноярского края на душу населения, а также детей и
3. Безвозмездно устранить недостатки в оказанных услугах по требованию Заказчика в течение одного дня.
4. Содержать в надлежащем порядке обеденный зал общеобразовательного учреждения в соответствии с требованиями СанПиН (уборка обеденных столов после каждого организованного приема пищи).
5. Обеспечивать выполнение необходимых норм и правил охраны труда, противопожарных мероприятий, мероприятий по технике безопасности во время оказания услуг.
6. Самостоятельно производить отпуск питания обучающимся.
7. Нести совместно с Заказчиком ответственность за здоровье детей, получающих горячее питание.
8. Использовать продукты и полуфабрикаты, имеющие сертификаты качества, качественные удостоверения, осуществлять доставку указанных продуктов и полуфабрикатов на специально оборудованном для этих нужд транспорте в соответствии с санитарными нормами, в том числе, необходимом для доставки бакалейных, мясных, рыбных и молочных продуктов.
9. Укомплектование столовой общеобразовательного учреждения необходимыми кадрами.
10. За свой счет обеспечивать столовую общеобразовательного учреждения посудой, столовыми приборами, кухонным инвентарем, санитарной спецодеждой, моющими и дезинфицирующими средствами в соответствии с действующими нормами оснащения.
11. Обеспечение своевременного прохождения работниками столовой обязательных медицинских осмотров, обучение персонала санитарному минимуму.
12. Услуги должны оказываться в соответствии с ГОСТ Р50763-2007 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия», ГОСТ Р50764-2009 «Услуги общественного питания. Общие требования», Федеральным Законом «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (от 02.01.2000 № 29-ФЗ), Законом Российской Федерации «О защите прав потребителей» (от 07.02.92 № 2300-1), Правилами оказания услуг общественного питания, утвержденными Постановлением Правительства РФ от 15.08.97 № 1036.
13. Осуществление производственного контроля в соответствии с Санитарно-эпидемиологическими правилами 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий». Постоянное осуществление производственного контроля за качеством вырабатываемой продукции до начала раздачи питания учащимся, проводя ежедневно бракераж пищи с участием медицинских работников общеобразовательного учреждения с отметкой в бракеражном журнале.
14. Обеспечение строгого соблюдения работниками столовых правил приема и хранения поступающих полуфабрикатов и сырья, требований к кулинарной обработке пищевых продуктов.
15. С учетом положений действующих санитарно-эпидемиологических правил и нормативов питание для детей не должно содержать: ароматизаторов, красителей, стабилизаторов, консервантов, пищевых добавок, за исключением допущенных для производства продуктов детского питания санитарными правилами и нормативами СанПиН. Ассортимент основных продуктов питания должен соответствовать согласованному меню и ассортименту основных продуктов питания, рекомендуемых для использования в питании детей и подростков в организованных коллективах, утвержденному начальником Департамента ГосСанЭпидНадзора МЗ РФ от 26.06.1999г. № 1100/904-99-115.
16. Обеспечивать за свой счет чистоту и соблюдать санитарно-эпидемиологический режим в производственных помещениях столовых.
17. Обеспечивать сохранность оборудования, мебели и других ценностей, предоставленных муниципальным общеобразовательным учреждением.
18. Иметь санитарный паспорт на автотранспорт для перевозки продуктов питания и полуфабрикатов, санитарные книжки для водителей, грузчиков.
19. Внедрять новые технологии здорового питания с элементами быстрого питания, различные формы обслуживания, научные достижения в области производства продукции по согласованию с Заказчиком.