Требования к качеству и техническим характеристикам
Рыба мороженая, потрошенная, обезглавленная: минтай.
Тушки рыбы должны быть цельными и ровными (без оторванных хвостов и помятостей) и твердыми, серебристо-серого цвета. Тушки рыбы не должны быть ободранными, покореженными, не должны иметь желтоватого оттенка и темных пятен, мякоть рыбы не должна слоиться и расползаться при размора-живании. Запаха быть не должно.