Организация горячего питания учащихся 1-11 классов и льготной категории воспитанников группы продленного дня МОУ Никольская средняя школа

Организация горячего питания учащихся 1-11 классов и льготной категории воспитанников группы продленного дня МОУ Никольская средняя школа

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. При организации питания следует руководствоваться постановлением администрации Костромского муниципального района Костромской области от 28.12.2010 № 1392 «Об утверждении порядка организации питания обучающихся 1-11 классов, об утверждении положения о порядке предоставления льгот на питание обучающимся муниципальных общеобразовательных учреждений Костромского муниципального района», а также примерным меню (Приложения 1.1, 1.2. к извещению о проведении открытого аукциона, являющиеся его неотъемлемой частью, а также к настоящей документации об аукционе, являющиеся её неотъемлемой частью) и Перечнем и количеством необходимых продуктов (Приложение 2 к извещению о проведении открытого аукциона, являющееся его неотъемлемой частью, а также к настоящей документации об аукционе, являющееся её неотъемлемой частью).
2. Питание должно быть организовано в соответствии с «Санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» СанПиН 2.4.5.2409-08, утвержденными Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.07.2008 N 45.
3. Обеспечивать ежедневный бракераж пищи в соответствии с требованиями действующего Положения о бракераже пищи в предприятиях общественного питания.
4. Обеспечение работающего персонала спецодеждой.
5. Обеспечение надлежащего санитарного состояния производственных помещений, оборудования, инвентаря.
6. Исполнитель контракта должен проводить витаминизацию блюд, включаемых в меню (компоты, салаты).
7. Осуществление ежедневного отбора суточных проб.
8. Обеспечение прохождения персоналом (поварами, подсобными рабочими) обязательного медицинского осмотра.
9. Обеспечивать приготовление завтраков и обедов высокого качества.
10. Не допускается поставка продуктов и приготовление блюд, запрещенных при организации детского питания.
11. Обеспечение строгого соблюдения правил приемки поступающего сырья, а также условий и сроков хранения и реализации продуктов.
12. Доставка продуктов должна осуществляться исполнителем своими силами и средствами на транспорте, специально оборудованном для перевозки продуктов.
13. Обеспечение укомплектованности столовых квалифицированными кадрами.