Поставка мяса говядины и продукции мясоперерабатывающей отрасли в МОУ г. Серпухова Московской области.

1 Говядина ДП крупный кусок охлажденная. Полуфабрикаты из говядины крупнокусковые охлажденные для детского питания: вырезка, длиннейшая мышца, тазобедренная часть, лопаточная часть, подлопаточная часть, грудная часть. По ТУ для детского питания (ТУ 9214-846-00419779-05 и др. аналогичные). С показателями пищевой ценности, характеризующимися массовой долей белка не менее 18,0% (для подлопаточной части – не менее 17,0%, для грудной части – не менее 16,0%), с массовой долей жира не более 6,0% (для вырезки не более 6,0%, для грудной части – не более 12,0%) и pH не более 6,1, без внесенных поваренной соли и фосфатов. Температура в толще полуфабрикатов при приемке должна быть не выше 6 гр. С. Не допускаются к поставке п/ф, изготовленные из мяса животных старше 2 лет, с использованием пищевых добавок, с наличием темной, сухой, клейкой поверхности мяса, с нарушенной упаковкой. кг 4686 2 Говядина котлетное мясо ДП охлажденное. Полуфабрикаты из говядины крупнокусковые охлажденные для детского питания: котлетное мясо. С показателями пищевой ценности, характеризующимися массовой долей белка не менее 13,0%, с массовой долей жира не более 20%) и pH не более 6,1, без внесенных поваренной соли и фосфатов. Температура в толще полуфабрикатов при приемке должна быть не выше 6 гр. С. Не допускаются к поставке п/ф, изготовленные из мяса животных старше 2 лет, с использованием пищевых добавок, с наличием темной, сухой, клейкой поверхности мяса, с нарушенной упаковкой. кг 16087 3 Мясо тушеное консервы ДП. Консервы из мяса для детского питания ГОСТ Р 52198, ГОСТ 52704, ГОСТ Р 52705, ГОСТ Р 52819. С показателями пищевой ценности, характеризующимися массовой долей белка не менее 10,0%, массовой долей жира не более 18,0%, массовой долей поваренной соли не более 1,2%, без внесенных фосфатов кг 2022