Оказание услуг по приготовлению готовой пищевой продукции для стационарных больных ГБУ «Пензенский областной центр реабилитации»

Оказание услуг по приготовлению готовой пищевой продукции для стационарных больных ГБУ «Пензенский областной центр реабилитации»

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. режимы питания; -приготовление блюд диетического питания; -качественное оформление готовых блюд; -обеспечение профилактики витаминной недостаточности; -улучшенное питание в праздничные дни (Новый год и т.п.); -включение в меню ежедневно мяса, рыбы, зерновых продуктов, хлебобулочных изделий, овощей, фруктов, молочных продуктов, сахара, включение остальных продуктов -еженедельно по семидневному меню; -замену одних продуктов на другие в соответствии с таблицей замены продуктов (Постановление Минтруда и социального развития Российской Федерации от15.02.2002 г № 12) с согласия Заказчика; -соблюдение натуральных норм питания граждан пожилого возраста и инвалидов, проживающих в учреждениях социального обслуживания согласно постановления Правительства Пензенской области от 11.01.2005г № 9 пП.
2. Требования к качеству товара, работ, услуг Организация питания должна осуществляться в строгом соответствии с Постановлением Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 15.02.2002 г № 12 «Об утверждении методических рекомендаций по организации питания в государственных стационарных учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов» и приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации № 330 от 05.08.2003 г» «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации», в том числе Исполнитель должен обеспечить: -соблюдение установленных стандартов, технологических нормативов и других обязательных требований к организации работы пищеблока, условиям, срокам хранения и реализации продовольственного сырья и готовой продукции, технологии приготовления и качеству выпускаемой продукции; -соблюдение требований к пищевой ценности (калорийности и содержанию основных пищевых веществ) рационов и
3. Требования к техническим характеристикам товара, работ, услуг Ежедневно обеспечивать стационарных больных Заказчика четырехразовым питанием в соответствии с поданным Заказчиком меню и порционником. Обеспечить приготовление блюд диетического питания, улучшенное питание в праздничные дни, кормление пациентов в строго установленное время: завтрак 8.00-9.00, обед 12.30-13.30, полдник 16.00-16.30, ужин 18.00-19.00.