Мясо говядины для кормления служебных собак, ГОСТ Р 54315 - 2011

Мясо говядины для кормления служебных собак, ГОСТ Р 54315 - 2011

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Мясо говядины для кормления служебных собак в продольных полутушах и четвертинах, ГОСТ Р 54315-2011, со следующими низшими пределам качественных характеристик: - от взрослого скота: Мышцы развиты менее удовлетворительно (бедра имеют впадины), остистые отростки позвонков, седалищные бугры и маклоки выступают, подкожный жир имеется в виде небольших участков в области седалищных бугров, поясницы и последних ребер Мясо поставляемой говядины не должно являться тощим мясом, мясом быков и подмороженным. На тушах, полутушах и четвертинах не допускается наличие остатков внутренних органов, спинного мозга, шкуры, сгустков крови, бахромок мышечной и жировой ткани, загрязнений, кровоподтеков и побитостей. Мясо должно быть заморожено не более одного раза до температуры не выше минус 8 С. Маркировка: На каждой полутуше и четвертине говядины проставляется ветеринарное клеймо овальной формы, подтверждающее, что ветеринарно-санитарная экспертиза проведена в полном объеме и прод