Оказание услуг выездного обслуживания (кейтеринг)

Наименование Выход, гр. Кол-во порций Холодные закуски Канапе из форели с копченым сыром 40 200 Томаты черри, фаршированные карбонадом в сырно-сливочном соусе 30 150 Блинный мешочек с шампиньонами 40 200 Овощной салат в профитроль 40 200 Ананас в беконе запеченный 40 150 Сырный кубик со специями с виноградиной 30 150 Горячие закуски Шашлычок из куриной грудки с перцем болгарским и грибами (в мармите) 65 200 Слоеный конверт с рыбкой 80/15 200 Рулетик из косули (иное аналогичное мясо) с пикантной начинкой (в мармите) 50 120 Десерт Канапе фруктовое 35 150 Мини-эклер со сливками 25 150 Десерт Тирамису в стеклянных фужерах 40 140 Напитки Выход, мл Кол-во Чай черный, зеленый с сахаром и лимоном 200 150 порций (75 порций черного чая, 75 порций зеленого чая) Сбитень 180 10 л. Кофе натуральный (кофе-машина) 180 150 порций Минеральная вода с газом и без газа (бутылки объемом 0,5 л.) 500 103 бутылки Морс брусничный 170 24 л. Лимонад 170 28 л. Безалкогольные коктейли Выход, мл Кол-во порций Коктейль – персиковый сок, ананасовый сок, клюквенный морс 200 50 Коктейль – ананасовый сок, апельсиновый сок, гренадин 200 50 Коктейль – пепси- кола, лимонный сок, яблочный сок, сахарная пудра, лимон 200 50 Коктейль – мороженое, молоко, банан 200 50 Коктейль – пломбир шоколадный, молоко 200 50 Обслуживающий персонал на 300 чел. Повара – 4 человека, официанты – 12 человек, бармены – 2 человека