организация питания и обслуживания участников выездных мероприятий (86 -ЗК)

Общий объем участников на весь период заказа – 400 человек. 1.Предоставление дегустационного меню (за 1 день до начала мероприятия); по требованию Заказчика Исполнитель обязан бесплатно обеспечить возможность проведения дегустации представителями Заказчика непосредственно перед началом оказания услуг. В случае неудовлетворительных результатов проведенной дегустации Заказчик имеет право отказаться от услуг Исполнителя, услуги в этом случае считаются не оказанными. 2.В меню должно быть включено с учетом на одну персону: холодное блюдо (овощные, заправочные салаты или другие банкетные блюда) – выход 100 г; гастрономические товары (мясо, рыба, копчености, икра и др.) – выход 50 г; горячая закуска (в ассортименте) – выход 150 г; два горячих блюда (мясное, рыбное или блюдо из морепродуктов на выбор) – выход – по 200 г ; сладкое блюдо (фрукты, десерты и др.) –150 г; б/а напиток – 300 мл; хлеб –50 г. - из расчета не более 500 руб. на одного человека. 3.Наличие обслуживающего персонала (официантов) ? не менее 1 официанта на 10 участников мероприятий; обслуживающий персонал предприятия должен знать и соблюдать нормы и правила проведения протокольных обедов и правила этикета, в том числе, в отношении внешнего вида. Все официанты должны быть одеты в единообразную униформу. 4.Оказание услуги осуществляется с использованием технологического и холодильного оборудования, столовой мебели, столового белья, высококачественной столовой посуды, приборов и других предметов сервировки столов, необходимых для выполнения заказа. 5.По требованию Заказчика Исполнитель должен иметь возможность организовать без дополнительной оплаты площадку для выступления артистов с необходимыми для проведения концертной программы аппаратурой: вокальными беспроводными микрофонами; широкополосной активной акустической системой по периметру зала; микшерным пультом не менее чем 6-ти канальным. Услуги, оказываемые Исполнителем, должны отвечать следующим требованиям: обеспечение качества и безопасности пищевых продуктов, строгое соблюдение установленных санитарных правил и норм «Гигиенические требования качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов» (СанПиН 2.3.2.1078-01); «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» (СанПиН 2.3.2.1324-03); «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (СП 2.3.6.1079-01); Федеральный закон №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 01.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».