поставка кондитерских изделий

Наименование, характеристика и требования к качеству закупаемого товара: Кондитерские изделия № п/п Наименование ГОСТ, ТУ Единица измерения Количество 1 Конфеты шоколадные в ассортименте Р 4570-93 кг 700 2 Халва подсолнечная неглазированная 6504-94, ТУ кг 700 3 Шоколад в плитках по 100 грамм Р 52821-2007, ТУ шт 700 4 Паста шоколадная в пластиковых стаканах по 330 грамм Р 52821-2007, ТУ шт 180 5 Батончик шоколадный по 58 грамм Р 52821-2007, ТУ шт 720 6 Карамель леденцовая 6477-88 кг 300 7 Козинаки подсолнечные ТУ кг 200 8 Карамель с начинками в ассортименте 6477-88 кг 400 При поставке Конфет шоколадных ТУ характеристика по органолептическим показателям должна быть: вкус и запах – свойственные данному наименованию изделия; форма – в соответствии с утвержденными рецептурами; поверхность - неглазированных конфет должна иметь сухую не липкую поверхность, глазированные конфеты должны иметь волнистую или ровную поверхность, конфеты глазированные шоколадной глазурью и шоколадные конфеты с начинкой должны иметь блестящую поверхность с четким рисунком; массовая доля влаги конфет – не более 32 %; массовая доля сахара (по сахарозе) – не более 75 %; Упаковка конфет – конфеты должны быть завернутыми, весовыми фасованными в коробки, пачки или пакеты. При поставке халвы подсолнечной ТУ характеристика по органолептическим показателям должна быть: вкус и запах – свойственные данному наименованию халвы без посторонних привкусов и запахов цвет - серый; консистенция – волокнисто-слоистая или тонковолокнистая; поверхность глазированной халвы - волнистая или ровная без поседения и повреждений; посторонние примеси не допускаются массовая доля влаги– в соответствии с утвержденными рецептурами, но не более 32 %; массовая доля сахара (по сахарозе) в пересчете на сухое вещество – в соответствии с расчетным содержанием по рецептуре с предельным отклонением + 2 %; массовая доля редуцирующих веществ – не более 20 % массовая доля жира – 28-34 % массовая доля общей золы – не более 2 % массовая доля глазури – в соответствии с утвержденными рецептурами Упаковка халвы – фасованная в целлофан пор ГОСТ 7730. При поставке пасты шоколадной, батончика шоколадного, шоколада в плитках ТУ характеристика по органолептическим показателям должна быть: вкус и запах – свойственные для конкретного типа шоколада без посторонних привкусов и запахов форма – соответствующая рецептуре, используемому оборудованию, без деформации; консистенция - твердая структура – однородная, в шоколаде с крупными добавлениями целые или дробленые орехи, цукаты, изюм, воздушные крупы (и другие) равномерно распределены в массе шоколада. Ячеистая для пористого шоколада. Внешний вид – лицевая поверхность волнистая или ровная, с рисунком или без него, блестящая. В шоколаде с крупными добавлениями целых или дробленых орехов, цукатов, изюма, воздушных круп (и другие) и в пористом допускается неровная поверхность. Не допускается поседение и зараженность вредителями. массовая доля общего сухого остатка какао – не менее 9 %; массовая доля масла какао – не менее 18 %; массовая доля молока и молочных продуктов – не менее 12 % массовая доля золы, не растворимой в растворе соляной кислоты – не более 0,1 % Упаковка в соответствии с ГОСТом или ТУ. При поставке карамели леденцовой, карамели с начинками ТУ характеристика по органолептическим показателям должна быть: вкус и запах – свойственные данному наименованию без посторонних привкусов и запахов. Фруктово-ягодные не должны иметь подгорелого привкуса. цвет - свойственные данному наименованию карамели, окраска равномерная; поверхность – сухая без трещин, вкраплений, гладкая или с четким рисунком. Не допускаются открытые швы и следы начинки на поверхности. Для карамели с начинками допускается неясность рисунка. Влажность карамельной массы – не более 3,5 % массовая доля редуцирующих веществ – не более 20 % влажность начинки - в соответствии с утвержденными рецептурами массовая доля начинки в карамели -