Оказание услуг организации горячего питания для оздоровительно-образовательных лагерей с дневным пребыванием детей г.Костомукша

Оказываемые услуги должны быть предоставлены в соответствии с требованиями, предъявляемыми к организации питания детей: - Горячее питание должно осуществляться согласно требованиям Сан ПиН 2.4.4.2599-10 №25 от 19.04..2010г.; - Горячее питание детей в оздоровительном лагере должно состоять из завтрака и обеда (завтрак не менее двух блюд, обед не менее трёх блюд); - Меню обедов составляется на четыре дня и не должно повторяться. - Приготовление горячего питания должно осуществляться из продуктов, на которые имеются сертификаты соответствия, и срок годности которых не заканчивается на момент их приготовления; - Должно обеспечиваться строгое соблюдение правил приёмки поступающих полуфабрикатов и сырья, требований кулинарной обработки пищевых продуктов, а также условий и сроков хранения и реализации скоропортящихся продуктов; - Должно обеспечиваться надлежащее санитарное состояние производственных помещений, оборудования и инвентаря для приготовления пищи; - Пища должна готовиться по сборнику рецептур, действующим в системе общественного питания; - Ежедневно должен проводиться бракераж пищи в соответствии с действующим положением о бракераже на предприятиях общественного питания; - Отпуск готовой продукции должен сопровождаться документами: меню и заборным листом, где указан выход, стоимость и время отпуска каждого блюда на одного человека, количество отпущенных обедов; - Порядок ценообразования на горячее питание должен определяться в соответствии с действующими законодательными и нормативными актами РФ и РК по ценообразованию для предприятий общественного питания; - Работники предприятий общественного питания, задействованные в выполнении контракта, должны обязательно и своевременно пройти медицинский профилактический осмотр в соответствии с инструкцией по проведению обязательных профилактических обследований лиц, поступающих на работу на предприятия общественного питания; - Работники предприятий общественного питания, задействованные в выполнении контракта должны пройти санитарно-гигиеническое обучение. Количество - 155 детей.