ОКАЗАНИЕ УСЛУГ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ГОРЯЧЕГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ГОРОДСКОГО ОЗДОРОВИТЕЛЬНОГО ЛАГЕРЯ С ДНЕВНЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ ДЕТЕЙ

? Горячее питание должно осуществляться согласно требованиям Сан ПиН 2.4.5.409-08 ? Горячее питание детей в оздоровительном лагере должно состоять из завтрака и обеда (завтрак не менее двух блюд, обед не менее трёх блюд). ? Меню обедов составляется на пять дней и не должно повторяться более 4-х раз в месяц. ? Приготовление горячего питания должно осуществляться из продуктов, на которые имеются сертификаты соответствия, и срок годности которых не заканчивается на момент их приготовления. ? Должно обеспечиваться строгое соблюдение правил приёмки поступающих полуфабрикатов и сырья, требований кулинарной обработки пищевых продуктов, а также условий и сроков хранения и реализации скоропортящихся продуктов. ? Должно обеспечиваться надлежащее санитарное состояние производственных помещений, оборудования и инвентаря для приготовления пищи. ? Пища должна готовиться по сборнику рецептур, действующих в системе общественного питания. ? Ежедневно должен проводиться бракераж пищи в соответствии с действующим положением о бракераже на предприятиях общественного питания. ? Отпуск готовой продукции должен сопровождаться документами: меню и заборным листом, где указан выход, стоимость и время отпуска каждого блюда на одного человека, количество отпущенных обедов. ? Порядок ценообразования на горячее питание должен определяться в соответствии с действующими законодательными и нормативными актами РФ и УР по ценообразованию для предприятий общественного питания. ? Работники предприятий общественного питания, задействованные в выполнении контракта, должны обязательно и своевременно пройти медицинский профилактический осмотр в соответствии с инструкцией по проведению обязательных профилактических обследований лиц, поступающих на работу на предприятия общественного питания. ? Работники предприятий общественного питания, задействованные в выполнении контракта должны пройти санитарно-гигиеническое обучение. Количество детей: 150 человек Количество дней: 19 дней