Закупка мясной продукции.

1.Мясо говядина 1 категории, охлажденное -мясо от молодых животных: мышцы развиты удовлетворительно, остистые отростки спинных и поясничных позвонков слегка выступают, лопатки без впадин, бедра не подтянутые, подкожные жировые отложения видны отчетливо у основания хвоста и на верхней части внутренней стороны бедра. С внутренней стороны видны отчетливые прослойки жира на разрубе грудной части (челышка) и прослойки жира на разрубе между остистыми отростками первых 4-5 спинных позвонков. Четвертины не должны иметь повреждений поверхности, кровоподтеков и побитостей. Допускается наличие зачисток и срывов подкожного жира на площади, не превышающей 15% поверхности. Мясо должно поставляться без вырезки (внутренних пояснично-подвздошных мышц). Не допускается наличие остатков внутренних органов, сгустков крови, бахромок, загрязнения. Кроме того, на замороженных четвертинах не допускается наличие льда и снега- 300кг. 2. Мясо кур, потрошённое, охлажденное-мышцы развиты хорошо, форма груди округлая, киль грудной кисти не выделяется, отложения подкожного жира в нижней части живота незначительные. Оперение полностью удалено, Допускаются единичные пеньки, редко разбросанные по поверхности тушки. Кожа чистая, без разрывов, царапин, ссадин, кровоподтеков и без постороннего запаха. Цвет кожи бледно-желтый с розовым оттенком или без него. Допускается наличие единичных царапин или легких ссадин и не более двух разрывов кожи длиной до 10 мм каждый по всей поверхности тушки, за исключением грудной части, незначительное слущивание эпидермиса, намины на киле грудной кости в стадии слабо выраженного уплотнения кожи, точечные кровоизлияния, Костная система без деформаций. Киль грудной кости хрящевидный, легко сгибаемый. Допускается незначительная деформация и переломы плюсен и пальцев, отсутствие последних сегментов крыльев. В соответствии с ГОСТ Р 52702-2006- 120кг.