оказание услуг по организации питания

1. Меню обедов составляется на 10 дней и не должно повторяться. 2. Приготовление питания должно осуществляться из продуктов, на которые имеются сертификаты соответствия, и срок годности которых не заканчивается на момент их приготовления. 3. Должно обеспечиваться строгое соблюдение правил приемки поступающих полуфабрикатов и сырья, требований кулинарной обработки пищевых продуктов, а также условий и сроков хранения и реализации скоропортящихся продуктов. 4. Должно обеспечиваться надлежащее санитарное состояние производственных помещений оборудования и инвентаря для приготовления пищи. 5. Пища должна готовиться по сборникам рецептур, действующим в системе общественного питания. 6. Ежедневно должен проводиться бракераж пищи в соответствии с действующим положением о бракераже на предприятиях общественного питания. 7. Отпуск готовой продукции должен сопровождаться документами: меню и заборным листом, где указан выход, стоимость и время отпуска каждого блюда на одного человека, количество отпущенных обедов. 8. Порядок ценообразования на горячее питание должен определяться в соответствии с действующими законодательными и нормативными актами РФ и УР по ценообразованию для предприятий общественного питания. 9. Работники предприятий общественного питания, задействованные в выполнении контракта, должны обязательно и своевременно проходить медицинские профилактические осмотры в соответствии с инструкцией по проведению обязательных профилактических обследований лиц, поступающих на работу на предприятия общественного питания. 01.08.2011г-24.08.2011 г. 112 чел, 75-00 руб. в день на ребенка