Сок натуральный, Сок томатный

Соки плодово-ягодные натуральные в ассортименте, должны соответствовать следующим показателям: внешний вид и консистенция соков – 1) осветленных – прозрачная жидкость, допускается легкая опалесценция. Не допускается в виноградном соке наличие кристаллов винного камня; 2) неосветленных – естественно – мутная жидкость (прозрачность необязательна). Допускается осадок на дне тары. Допускается наличие частиц мякоти для соков из цитрусовых плодов (за исключением цедры и альбедо); 3) с мякотью – однородная текучая жидкость с мякотью фруктов. Допускается незначительный осадок на дне тары и небольшое расслоение. Вкус и аромат – хорошо выраженные, свойственные соответствующим концентрированным сокам. Допускаются: для соков из дикорастущих ягод – естественная горечь; для соков из цитрусовых плодов – натуральная, естественная горечь и легкий привкус эфирных масел. Не допускаются посторонние привкус и запах. Цвет – однородный по всей массе, свойственный цвету одноименных фруктовых соков прямого отжима, из которых были изготовлены восстановленные соки. Допускаются более темные оттенки в соках из светлоокрашенных фруктов и незначительное обесцвечивание соков из темноокрашенных фруктов. РН не выше 4,2. Массовая доля этилового спирта, %, не более 0,2. Массовая доля витамина С (для витаминизированных соков), %, не менее 0,02 (в соответствии с ГОСТ Р 52186-2003). Упаковка – стеклянная банка от 2 до 3 литров.