Оказание услуг по организации и обеспечению лечебным питанием

Обеспечение питанием пациентов, находящихся на лечении в стационаре (взрослое и детское отделения) и дневном стационаре в соответствии с графиком приема пищи - общее количество 92466 койко-дней. Исполнитель в ходе оказания услуг обеспечивает: - соблюдение принципов рационального и сбалансированного питания, - соблюдение технологии приготовления блюд, рецептуры блюд, действующих в системе общественного питания, - разработка исполнителем и согласование с Заказчиком семидневного меню, - приготовление блюд с учетом варианта диеты с высоким содержанием белка (ВБД), дифференцированное по каждой категории пациентов; - приготовление питания на пищеблоке заказчика на основании заявки, представляемой Заказчиком ежедневно до 15 часов 00 минут; - доставка исполнителем готового питания в отделения детского, взрослого и дневного стационаров; - соблюдение требований к раздаче блюд и отпуску полуфабрикатов и кулинарных изделий; - обеспечение доставки готовых блюд в отделения детского, взрослого и дневного стационаров в течение 10–40 мин. от момента приготовления; - выдача готовых блюд отделениям стационара и дневного стационара согласно дневной ведомости рационов питания (раздаточной ведомости готовых блюд) и утвержденного меню; - соблюдение правил приема и хранения поступающих полуфабрикатов и сырья, требований к кулинарной обработке пищевых продуктов, а так же условий, сроков хранения и реализации скоропортящихся продуктов; -соблюдение чистоты и санэпидрежима производственного помещения пищеблока, оборудование и инвентаря.