Организация питания (в т.ч. делегаций)

1 Питание делегаций Услуги по обеспечению питания 200 чел/дней: Место питания – кафе или рестораны г. Владивостока. Двухразовое сбалансированное, калорийное питание, включающее в себя обед и ужин в день на человека. Количество человек и количество дней определяется Заказчиком в Заявках в пределах стоимости договора из расчета стоимости на одного человека в день. Требования, к качеству и техническим характеристикам услуг и иные показатели, связанные с определением соответствия оказываемых услуг потребностям заказчика: Условия оказание услуг: по заявкам заказчика. Оказание услуг осуществляется Исполнителем по заявкам заказчика, направленных, посредствам факсимильной связи либо письмом. Заявка направляется Исполнителю заблаговременно не позднее 24 часов до указанного в заявке срока оказания услуг. Исполнитель обязан оказать услуги, в установленные сроки и в точном объеме в соответствии с содержанием Заявок. 1.1. Требования к качеству оказываемых услуг: Оказываемые услуги должны быть оказаны качественно. Продукты питания, закупаемые для приготовления блюд, должны иметь: сертификаты и/или декларации о соответствии; удостоверение качества, в котором должны быть отражены номера и даты выдачи удостоверения, наименования и адреса изготовителя продукции, наименования продукции, показатели качества (сорт, категория, жирность), дата изготовления (дата фасовки), температурные условия хранения для скоропортящейся продукции, срок годности. Продукты питания, используемые для приготовления блюд, должны иметь запас срока годности не менее 20%. Качество оказываемых услуг должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям и нормам, установленным нормативно-правовыми и нормативно-техническими актами Российской Федерации. 1.2. Требования к оказываемым услугам: При оказании услуг Исполнитель гарантирует, что качество пищевых продуктов, обеспечение их безопасности, упаковка, маркировка, пищевая ценность продуктов, качество приготовленной пищи соответствует требованиям, установленным следующими нормативно-правовыми актами: Федеральным законом от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральным законом от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 № 1036 «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания», иным ГОСТами и санитарными правилами регулирующими организацию общественного питания. 1.3. Требования к безопасности оказываемых услуг: оказываемые услуги должны соответствовать требованиям безопасности для жизни и здоровья людей при эксплуатации. Меню разрабатывается Исполнителем. Меню должно отвечать требованиям рационального питания. Меню должно содержать информацию о химическом составе (белки, жиры, углеводы) и энергетической ценности (калорийности) каждого блюда и рациона в целом. Меню должно быть сбалансировано по белкам, жирам и углеводам и энергозатратам. В меню рекомендуется включать блюда с использованием продуктов повышенной пищевой и биологической ценности, обогащённых витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой, хлеб и хлебобулочные изделия – обогащенные и витаминизированные, соки, витаминизированные кисели и напитки, кисломолочные продукты с бифидофлорой (бифидокефир, бифидок и т.п.), овощи и фрукты, морскую капусту и т.д. Обед должен включать на выбор: - холодную закуску: овощные салаты, овощи натуральные, морепродукты; - супы (заправочные, щи, борщи, рассольники, картофельные с бобовыми, макаронными изделиями и т.д.); - вторые блюда из мяса, рыбы, птицы, субпродуктов с разнообразными гарнирами из овощей, круп, макаронных изделий и картофеля; - напиток: сок свежевыжатый, чай зеленый и черный; - хлеб; - икра красная (лососевая) - десерт: мороженое, блины с вареньем (сгущенкой), чиз-кейк, фрукты. Ужин должен включать на выбор: - холодную закуску (овощные салаты, овощи натуральные); - икра красная (лососевая) - горячее второе блюдо (из мяса, ры