Проведение запроса котировок цен на право заключить государственный контракт на поставку хлеба и хлебобулочных изделий во 2-ом квартале 2013 года для нужд ФКУЗ «Санаторий «Железноводск» МВД России»

Хлеб белый формовой из пшеничной муки высшего сорта: вес одной буханки должен быть 0,600 кг. Хлеб должен соответствовать хлебной форме, в которой производилась выпечка, без боковых выплывов. Поверхность хлеба должна быть гладкой, без крупных трещин и подрывов. Цвет должен быть от светло – жёлтого до коричневого. Состояние мякиша должно быть без комочков и следов непромеса. После легкого надавливания пальцами должен принимать первоначальную форму. Пористость должна быть развитая, без пустот и уплотнения. Каждое изделие должно быть упаковано в индивидуальную потребительскую тару. Хлеб бородинский формовой штучный: вес одной буханки должен быть 0,450 кг. Должен соответствовать хлебной форме, в которой производилась выпечка, без боковых выплывов. Поверхность хлеба должна быть с глянцем без крупных трещин и подрывов, с наличием кориандра, тмина или аниса. Цвет должен быть темно-коричневым. Состояние мякиша: должен быть пропеченным, не липким, не влажным на ощупь, эластичным. После легкого надавливания пальцами должен принимать первоначальную форму. Состояние мякиша должно быть без комочков и следов непромеса. Пористость должна быть без пустот и уплотнений. Каждое изделие должно быть упаковано в индивидуальную потребительскую тару. Батон отрубной: должен быть изготовлен из смеси пшеничной хлебопекарной муки второго сорта и зерновых продуктов, вес одной буханки 0,370 кг. Должен быть формовым. Форма должна быть продолговато-овальная. Форма и поверхность должны соответствовать данному виду изделия. Цвет может быть от светло – жёлтого до тёмно – коричневого. Должен соответствовать хлебной форме, в которой производилась выпечка, без боковых выплывов. Состояние мякиша: должен быть пропеченным, не липким, не влажным на ощупь, эластичным. Состояние мякиша должно быть без комочков и следов непромеса. Каждое изделие должно быть упаковано в индивидуальную потребительскую тару. Требования к качеству: Хлеб белый формовой из пшеничной муки высшего сорта должен соответствовать ГОСТ Р 52462-2005. Отслоение корки от мякиша не допустимо. Вкус и запах хлеба должны быть свойственными данному виду изделия. Посторонние включения в хлебе, хруст от минеральной примеси, признаки болезни и плесени не допускаются. Сырьё, используемое при изготовлении продукции, должно соответствовать требованиям нормативно – технической документации. Срок реализации с момента выемки из печи должен быть не более 24 часов. Хлеб бородинский формовой штучный должен соответствовать ГОСТ 2077-84. Должен вырабатываться с соблюдением санитарных правил, рецептур и технологической инструкции, утверждённых в установленном порядке. Вкус и запах хлеба должны быть свойственными данному виду изделия. Вкус должен быть сладковатым, запах – с лёгким ароматом тмина, аниса или кориандра. Посторонние включения в хлебе, хруст от минеральной примеси, признаки болезни и плесени не допускаются. Сырьё, используемое при изготовлении продукции, должно соответствовать требованиям нормативно – технической документации. Срок реализации с момента выемки из печи должен быть не более 24 часов. Батон отрубной должен соответствовать ГОСТ Р 52462-2005. Должен вырабатываться с соблюдением санитарных правил, рецептур и технологической инструкции, утверждённых в установленном порядке. Срок пригодности Товара и использования его по прямому назначению со дня его изготовления должен составлять не менее 24 часов. Количество товара: Хлеб белый формовой из пшеничной муки высшего сорта – 8 832,00 килограмм (14 720 штук); Хлеб бородинский формовой штучный – 3 312,00 килограмма (7 360 штук); Батон отрубной – 3 311,50 килограмм (8 950 штук).