мясо говядины 1 категории

Мясо должно быть охлажденным, замораживание недопустимо. Туши должны быть разделены на полутуши по позвоночному столбу, без оставления целых позвонков в полутуше и без дробления, Мясо должно быть свежим, без постороннего запаха и ослизнения. Поверхность полутуш от бледно-розового до темно-бордового цвета: жир белый, желтоватый или желтый. На полутушах не допускается наличие остатков внутренних органов, шкуры, сгустков крови, бахромок мышечной и жировой ткани, загрязнений, кровоподтеков, побитостей, наличие льда и снега. Массовая доля остаточного количества пестицидов, не должна превышать максимальной доли допустимого уровня, утвержденного Минздравом. Каждая единица партии должна быть проклеймена в соответствии с требованиями государственной ветеринарной службы. Качество товара подтверждается сертификатом соответствия, ветеринарным сертификатом, удостоверения качества. Требования к качеству товара: Мясо должно быть выработано в соответствии с требованиями Межгосударственного Стандарта (ГОСТ 779-55), по технологическим инструкциям, с соблюдением правил для предприятий мясной и птицеперерабатывающей промышленности, утвержденных в установленном порядке.