поставка продуктов питания (рыба и рыбная продукция) для Федерального государственного учреждения «Санаторий имени С.М.Кирова Федерального медико-биологического агентства» во II полугодии 2011 года

консервы «Сайра в масле»

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Натуральная, с добавлением масла. Рыбы должна быть разделана и уложена в банки, герметически укупорена и стерилизована при температуре выше 100 градусов. Вкус приятный, свойственный консервам данного вида, без постороннего вкуса и запаха. Консистенция мяса рыбы: нежная, сочная или плотная. Возможно суховатая. Состояние костей, плавников- мягкая. Упаковка - в ж/б по 0,250 гк.

Крабовые палочки

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Основным компонентом крабовых палочек является очищенный рыбный белок – сурими. В вакуумной упаковке по 0,1-0,2 кг.

Форель с/соленая

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Окраска оранжевая, ярко выраженная, без омыления, ржавчины, без запаха окисления. Консистенция плотная. Содержание соли 7-10%. Упаковка герметичная. Разделанная на куски не менее 0,7 кг.

Семга с/мороженная, по-трошенная, без головы, тушками.

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Потрошеная, без головы, без механических повреждений. Не оттаявшая, без посторонних запахов, без окисления жира (желтовато-бурого налета). Недряблая мякоть. Упаковка- в ящиках фасованная по 5 кг.

Рыба с/мороженная, по-трошенная

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Внешний вид после размораживания: поверхность рыбы чистая, естественной окраски, присущей рыбе данного вида. Без механических повреждений. Запах после размораживания свойственный свежей рыбе без посторонних признаков.

Сельдь с/соленая, жирная

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Поверхность чистая, по цвету свойственная данному виду. Без наружных повреждений. Обладает приятным вкусом и ароматом свойственные с/соленой сельди без посторонних привкусов и запахов, имеет размер более 25 см. Упаковка- пластиковые ведра по 10 кг.

Филе кальмара с/мороженного

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Тушка, бледно розового цвета. Поверхность ровная, чистая, могут быть незначительные впадины на поверхности отдельных блоков. Консистенция мяса после размораживания упругая, эластичная. Упаковка-в брикетах по 20 кг.

Икра лосо-севая

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. 1 сорт, зерна икры целые, не раздавленные. Масса икры в банке плотная, без отстоя. Содержание соли 4-6%. Упаковка-в ж/б по 140 гр.

Консервы «шпроты в масле».

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Тушки рыб в одной банке должны быть равно-мерными. Допускается отклонение по длине тушек в одной банке не более 2 см в пределах установленных размеров. Массовая доля со-ставных частей: рыбы не менее 75%, масла не менее 10% . Состав: рыба, масло растительное, соль. Мелкая сельдевая рыба. Длина до 17см, масса 8-10 грамм. Упаковка-железная банка по 0,16-0,29 кг.

Капуста морская

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Банка не вздутая, без повреждений. Содержимое однородное, цвет и запах соответствует данному продукту. Фасовка 0,22 кг.