Поставка продуктов питания в 2012 году «Консервы овощные и ягодные».

Маслины консервированные

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. В железной банке не менее 400 гр. и не более 500 гр. Внешний вид: плоды целые, без повреждений, сохранившие форму, не слишком крупные. Цвет: чёрные (с различными оттенками от красновато-чёрного, чёрный с фиолетовым оттенком, тёмно-фиолетовый, чёрно-зелёный или тёмно-каштановый). Консистенция: нежная, не разваренная. Вкус и запах – свойственный данному продукту, характерный, выраженный, чуть солоноватый.

Томатная паста

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Первого сорта. Внешний вид и консистенция: – однородная концентрированная масса от полужидкой до мажущейся консистенции (в зависимости от массовой доли растворенных сухих веществ), без темных включений, грубых частиц плодов. Допускается единичные включения семян и частиц кожицы. Цвет: красный, оранжево-красный или малиново-красный цвет, равномерный по всей массе. Допускается буроватый или коричневый оттенок. Для соленой томатной пасты красный или темно-красный с желтоватым оттенком. Вкус и запах: свойственные концентрированной томатной массе, без горечи, пригара и других посторонних привкуса и запаха. Соленый вкус для томатной пасты с добавлением соли. В железной банке весом не менее 880 гр. и не более 1000 гр.

Кукуруза сахарная консервированная

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Первого сорта. Состав: кукуруза в зернах, питьевая вода, сахар, пищевая соль. Внешний вид: зерна целые, правильно срезанные, без рваных зерен и зерен с тканью початка, без кусочков стержней и початков, частиц лиственного покрова и шелковистых нитей. Заливка молочного оттенка. Допускается: наличие механически повреждённых зёрен не более 40%, мутная заливка, наличие единичных частиц лиственного покрова, стержней початков и шелковистых нитей. Вкус и запах: хорошие, характерные для нежной сахарной кукурузы в стадии молочной зрелости, без постороннего привкуса и запаха. Цвет: белый, золотистый или желтый, без наличия зерен более темного цвета и пятен. Допускается наличие зерен желтого или золотистого цвета в белой кукурузе или зерен белого цвета в желтой кукурузе до 10% по массе. В металлической лакированной банке весом не менее 320 гр. и не более 450 гр.

Джем весовой

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Внешний вид и консистенция: мажущаяся масса, обладающая желейной консистенцией с равномерно распределенными в ней фруктами или их частицами. Допускаются: масса медленно растекающаяся на горизонтальной поверхности, наличие единичных семян ягод в джеме, в состав которого входят земляника, ежевика, малина и черная смородина, черника. Засахаривание не допускается. Вкус и запах: хорошо выраженные. Вкус сладкий – кисловато - сладкий, приятный, свойственные фруктам, из которых изготовлен джем. Запах -соответствующий фруктам, из которых изготовлен джем. Допускается вкус и запах слабовыраженные, наличие легкого привкуса карамелизованного сахара. Посторонний привкус и запах не допускаются. Цвет: свойственный цвету фруктов, из которых изготовлен джем. Допускается для джема из светло-окрашенных плодов – светло-коричневые оттенки; для джема из темно- окрашенных плодов буроватый оттенок. В таре из термопластичного полимера объемом 1,0 л.

Горошек зеленый консервированный

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Сорт первый. Состав: зелёный горошек, питьевая вода, сахар, пищевая соль. Внешний вид: зерна целые без примесей оболочек зерен и кормового гороха коричневого цвета. Допускается наличие битых зёрен не более 8% по отношению к массе горошка. Цвет зерен горошка: зеленый, светло-зеленый или оливковый, однородный в одной банке. Допускается: наличие единичных зерен горошка, отличающихся по цвету от основной массы. Вкус и запах: натуральные, свойственные консервированному зеленому горошку. Допускается незначительный крахмалистый привкус. Посторонние привкус и запах не допускаются. Консистенция: мягкая, неоднородная. Качество заливочной жидкости: прозрачная, характерного цвета с зеленоватым или оливковым оттенком. Допускается слабая мутность и небольшой крахмалистый осадок. В металлической лакированной банке весом не менее 320 гр. и не более 450 гр.

Огурцы консервированные

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Высшего сорта. Внешний вид: корнишоны целые, однородные, размером по длине не более 60 мм. Отношение длины к наибольшему поперечному диаметру не должно быть менее 2,5. Без плодоножек и остатков цветков, чистые, не сморщенные, не мятые, без механических и других повреждений. Допускаются единичные экземпляры неравномерных по размеру огурцов для обеспечения массы нетто. Вкус и запах: вкус слабокислый, умеренно солёный, запах приятный с ароматом пряностей, без посторонних привкуса и запаха. Допускается легкая естественная горечь перца. Цвет: огурцы оливково-зеленые или оливковые без пятен и ожогов. Консистенция: огурцы крепкие, упругие, без пустот, с плотной хрустящей мякотью, с недоразвитыми семенами. Качество заливки: практически прозрачная с желтоватым оттенком, с частицами пряностей. В стеклянной банке весом не менее 600 гр. и не более 800 гр.

Фасоль, консервированная в томате

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Внешний вид и консистенция: вареные зерна фасоли однородные или не однородные по величине, в томатном соусе. Зерна целые, мягкие, но не разваренные. Допускается наличие разваренных зерен фасоли не более 15%. Вкус и запах: свойственный данному виду консервов. Без постороннего привкуса и запаха. Цвет: характерный для данного типа или смеси различных типов. Наличие зерен черного или фиолетового цвета не допускается. Соус темно-красный. Допускается коричневый оттенок. Посторонние примеси не допускаются. В железной банке весом не менее 310 гр. и не более 450 гр.

Грибы отварные консервированные

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Первого сорта. Грибы целые, одного вида, однородные по размеру, без механических повреждений, без следов червоточин, без пятен и ожогов. Допускаются: грибы с механическими повреждениями, ломанные, слегка мятые, для белых не более 8% по массе, для прочих не более 10% по массе, грибы с растрескавшимися краями шляпки не более 10% по массе, ножки, отделенные от шляпок, длиной не более 3см не более 25% по массе, грибы со следами червоточин (не более 6 отверстий-ходов личинок на поверхности поперечного среза ножки) не более 5% по массе, грибы с неоднородной окраской и пятнами не более 20% по массе. Вкус и запах: натуральные, свойственные данному виду грибов с ароматом пряностей. Вкус - слабокислый или кислый. Посторонние привкус и запах не допускаются. Цвет: близкий к натуральному цвету данного вида грибов, кроме подосиновиков, чернушек и козляков. Консистенция: мякоть грибов плотная, упругая; пластинчатых грибов - хрупкая. Качество заливки (рассола, маринада): заливка полупрозрачная (мутнов

Огурцы консервированные

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Первого сорта. Внешний вид: огурцы целые размером по длине до 110 мм, диаметром не более 50 мм. Допускается изготовлять консервы из огурцов длиноплодных сортов размером до 140 мм и диаметром до 50 мм с недоразвитыми семенами, хорошим вкусом, плотной консистенции и не огрубевшей кожицей. Без плодоножек и остатков цветков, чистые, не сморщенные, не мятые, без механических и других повреждений. Допускается наличие единичных огурцов сморщенных или неправильной формы в единице расфасовки. Допускаются единичные экземпляры неравномерных по размеру огурцов для обеспечения массы нетто. Вкус и запах: вкус слабокислый, умеренно солёный, запах приятный с ароматом пряностей, без посторонних привкуса и запаха. Допускается легкая естественная горечь перца. Цвет: огурцы оливково-зеленые или оливковые без пятен и ожогов. Допускаются единичные огурцы неоднородной и менее интенсивной окраски с естественной пятнистостью. Консистенция: огурцы крепкие, упругие, без пустот, с плотной хрустящей мякотью, с нед

Грибы маринованные

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Первого сорта. Грибы целые, одного вида, однородные по размеру, без механических повреждений, без следов червоточин, без пятен и ожогов. Маслята – очищенные или неочищенные от кожицы. Допускаются: грибы с механическими повреждениями, ломанные, слегка мятые, для белых не более 8% по массе, для прочих не более 10% по массе, грибы с растрескавшимися краями шляпки не более 10% по массе, ножки, отделенные от шляпок, длиной не более 3см не более 25% по массе, грибы со следами червоточин (не более 6 отверстий-ходов личинок на поверхности поперечного среза ножки) не более 5% по массе, грибы с неоднородной окраской и пятнами не более 20% по массе. Вкус и запах: натуральные, свойственные данному виду грибов с ароматом пряностей. Вкус - слабокислый или кислый. Посторонние привкус и запах не допускаются. Цвет: близкий к натуральному цвету данного вида грибов, кроме подосиновиков, чернушек и козляков. Подосиновики – оливково-коричневые, чернушки и козляки – малиново-фиолетовые. Консистенция: мякоть