Поставка продуктов питания в 2013 году «Морепродукты свежемороженые и консервы из морепродуктов».

Кальмары свежемороженые тушка

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Тушки мороженные неразделанные. В упаковке производителя. Блоки целые, поверхность ровная, чистая. Могут быть незначительные впадины на поверхности отдельных блоков. Внешний вид кальмара после размораживания – поверхность чистая, могут быть нарушения целостности мантии (порезы, проколы). Естественный цвет, присущий данному виду. При разделки – допускается остатки внутренностей и хитиновой пластинки. После размораживания консистенция мяса – упругая, эластичная. После варки консистенция – от сочной до плотной, но не жесткая. Запах свойственный данному виду кальмаров, без постороннего запаха. Вкус и запах после варки – приятный, свойственный данному виду продукции, без посторонних признаков и горечи. Не допускается наличие посторонних примесей. Глубокое обезвоживание не более 10% от площади поверхности блока. Страна производитель: Россия.

Салат морская капуста

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Внешний вид: шинкованная. Полоски морской капусты, нарезанные поперек слоевища, шириной не более 5 мм. Допускается наличие деформированных полосок. Первый сорт. Слоевища и куски слоевищ длиной не менее 15 см естественной ширины. Поверхность слоевищ чистая без известковых отложений. Допускается белый налет солей и разрушения на протяжении не более 1/5 длины слоевища, вызванные биологическими особенностями и гидрологическими изменениями. Допускается не более 2% слоевищ с вырезами мест недопустимой окраски. Цвет: естественный от светло-оливкового с зеленоватым оттенком, до темно оливкового, зеленовато бурого, черно-зеленого. Запах: свойственный сушеной морской капусте без посторонних порочащих признаков. Вкус — характерные для данного вида продукта, без посторонних примесей, химических оттенков. Массовая доля воды не более 20 %. Массовая доля йода в пересчете на сухое вещество не менее 0.1 %. Массовая доля песка в пересчете на сухое вещество, не более 0.2 %. Наличие посторонних примесей (

Салат морская капуста

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Внешний вид:шинкованная. Полоски морской капусты, нарезанные поперек слоевища, шириной не более 5 мм. Допускается наличие деформированных полосок. Первый сорт. Слоевища и куски слоевищ длиной не менее 15 см естественной ширины. Поверхность слоевищ чистая без известковых отложений. Допускается белый налет солей и разрушения на протяжении не более 1/5 длины слоевища, вызванные биологическими особенностями и гидрологическими изменениями. Допускается не более 2% слоевищ с вырезами мест недопустимой окраски. Цвет: естественный от светло-оливкового с зеленоватым оттенком, до темно оливкового, зеленовато бурого, черно-зеленого. Запах: свойственный сушеной морской капусте без посторонних порочащих признаков. Вкус — характерный для данного вида продукта, без посторонних примесей, химических оттенков. Массовая доля воды не более 20 %. Массовая доля йода в пересчете на сухое вещество не менее 0.1 %. Массовая доля песка в пересчете на сухое вещество, не более 0.2 %. Наличие посторонних примесей (

Креветки варено-мороженные неочищенные

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Креветки варено-мороженные неочищенные размер: не менее 50 мм не более 70 мм, чистые, без повреждения панциря, одной размерной группы, изогнутые. Допускается: наличие икры на нижней части шейки, облом рострума, усов, ножек и хвостового плавника: до 5 % креветок по счету с обломанной головогрудью. Цвет панциря свойственный данному виду креветок, без потемнений и повреждений, естественной окраски, свойственной виду креветки. Допускается наличие: на поверхности панциря и хвостовом плавнике известковых отложений и темных зарубцевавшихся царапин; у неразделанных креветок незначительного потемнения панциря головогруди. Консистенция мяса плотная, допускается слегка суховатая. Цвет мяса с розоватым или розовато-оранжевым оттенком. Вкус (после варки) приятный, свойственный варенному мясу креветок, без постороннего привкуса. Без постороннего запаха, свойственный данному виду продукции. Порядок укладывания- россыпью или спинками вверх. Не допускается наличие посторонних примесей. В упаковке произ