Оказание услуг по организации горячего питания в летнем пришкольном лагере дневного пребывания детей МОУ СОШ № 8 в 2011 г.

организации горячего питания

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. • Оказание услуг по организации питания детей в лагерях дневного пребывания должно осуществляться в соответствии с требованиями действующих СанПиН, ГОСТов, ТУ, Федеральных законов, регламентирующих деятельность в сфере организации питания. • Обеспечение детей горячим питанием должно осуществляться по перспективному 10-ти дневному цикличному меню. Меню должно быть составлено с учетом сезонности, продолжительности нахождения детей в лагере, норм потребления продуктов питания на одного ребенка, утвержденных СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях в период каникул». • При составлении меню должно быть учтено следующее: - приготовление блюд осуществляется с использованием йодированной соли; - не допускается повторение одинаковых блюд в течение 2-х дней подряд; - не допускается включение в меню запрещенных блюд (Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 г. N 45 "Об утв
2. Оказание услуг должно осуществляться на территории образовательного учреждения согласно дислокации пришкольного лагеря. Для доставки продуктов питания должен использоваться автотранспорт, имеющий санитарный паспорт. Наличие производственного персонала, знающего основы организации и технологию школьного питания, имеющего допуск к работе на предприятиях общественного питания, к работе на производственно-технологическом и холодильном оборудовании. За два календарных дня до открытия смены лагеря исполнитель приводит в надлежащий порядок производственные помещения, обеденный зал в соответствии с требованиями СанПиН. Длительность каждой смены составляет 18 рабочих дней.
3. Под организацией питания (завтрак, обед) понимается весь комплекс услуг по обеспечению горячим питанием детей в лагере дневного пребывания на базе муниципального образовательного учреждения согласно примерному 10-дневному цикличному меню, составленному с учетом норм потребления, сезонности, продолжительности нахождения детей в лагере. Примерное меню разрабатывается юридическим лицом, обеспечивающим питание в оздоровительном учреждении и согласовывается руководителем оздоровительного учреждения. Включая приобретение свежих и качественных продуктов питания в требуемых объемах, анализ набора пищевых продуктов, в том числе используемых для приготовления блюд и напитков для детей и подростков оздоровительных учреждений (СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях в период каникул»), их хранение и доставку, в пределах цены контракта.
4. Исполнитель обязуется обеспечивать при выполнении работ необходимые мероприятия по технике безопасности, пожарной безопасности
5. Работы необходимо выполнить в соответствии с требованиями, предъявляемыми законодательством РФ к оказанию услуг по организации горячего питания в летнем пришкольном лагере дневного пребывания детей. Работы должны выполняться качественно, с соблюдением норм СанПиНа, ГОСТов, ТУ, Федеральных законов, регламентирующих деятельность в сфере организации питания. Горячее питание детей в лагере дневного пребывания на базе МОУ СОШ № 8 осуществляется согласно примерному 10-дневному цикличному меню, составленному с учетом норм потребления, сезонности, продолжительности нахождения детей в лагере. Примерное меню разрабатывается юридическим лицом, обеспечивающим питание в оздоровительном учреждении и согласовывается руководителем образовательного учреждения