Оказание услуг по организации горячего питания в летнем пришкольном лагере дневного пребывания детей МОУ СОШ № 1 в 2011 г.

Оказание услуг по организации питания детей в лагерях дневного пребывания

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. При составлении меню должно быть учтено следующее: - приготовление блюд осуществляется с использованием йодированной соли; - не допускается повторение одинаковых блюд в течение 2-х дней подряд; - не допускается включение в меню запрещенных блюд (Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 г. N 45 "Об утверждении СанПиН 2.4.5.2409-0).
2. Работы необходимо выполнить в соответствии с требованиями, предъявляемыми законодательством РФ к оказанию услуг по организации горячего питания в летнем пришкольном лагере дневного пребывания детей. Работы должны выполняться качественно, с соблюдением норм СанПиНа, ГОСТов, ТУ, Федеральных законов, регламентирующих деятельность в сфере организации питания.
3. Горячее питание детей в лагере дневного пребывания на базе МОУ СОШ № 1 осуществляется согласно примерному 10-дневному цикличному меню, составленному с учетом норм потребления, сезонности, продолжительности нахождения детей в лагере. Примерное меню разрабатывается юридическим лицом, обеспечивающим питание в оздоровительном учреждении и согласовывается руководителем образовательного учреждения
4. должно осуществляться в соответствии с требованиями действующих СанПиН, ГОСТов, ТУ, Федеральных законов, регламентирующих деятельность в сфере организации питания.
5. Под организацией питания (завтрак, обед) понимается весь комплекс услуг по обеспечению горячим питанием детей в лагере дневного пребывания на базе муниципального образовательного учреждения согласно примерному 10-дневному цикличному меню, составленному с учетом норм потребления, сезонности, продолжительности нахождения детей в лагере. Примерное меню разрабатывается юридическим лицом, обеспечивающим питание в оздоровительном учреждении и согласовывается руководителем оздоровительного учреждения. Включая приобретение свежих и качественных продуктов питания в требуемых объемах, анализ набора пищевых продуктов, в том числе используемых для приготовления блюд и напитков для детей и подростков оздоровительных учреждений (СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях в период каникул»), их хранение и доставку, в пределах цены контракта.
6. Качество поставляемых продуктов питания должно быть подтверждено соответствующими документами: удостоверения качества и безопасности пищевых продуктов, документы ветеринарно-санитарной экспертизы (на продукцию животноводства), документы изготовителя, поставщика пищевых продуктов, подтверждающие их происхождение, сертификаты соответствия, декларации о соответствии, подтверждающие их качество и безопасность, а также принадлежность к определенной партии пищевых продуктов, в соответствии с законодательством Российской Федерации (пункт 2 статьи 3, статьи 4 и 5 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 2 января 2000 года №29-ФЗ)
7. Исполнитель обязуется обеспечивать при выполнении работ необходимые мероприятия по технике безопасности, пожарной безопасности
8. Обеспечение детей горячим питанием должно осуществляться по перспективному 10-ти дневному цикличному меню. Меню должно быть составлено с учетом сезонности, продолжительности нахождения детей в лагере, норм потребления продуктов питания на одного ребенка, утвержденных СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях в период каникул».