Организация горячего питания учащихся муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения основная общеобразовательная школа №5 управления образования администрации Александровского района.

В соответствии с приложением №1 к извещению о проведения запроса котировок Требования к деятельности по организации питания детей и подростков в общеобразовательных учреждениях, производству, реализации, организации потребления продукции общественного питания определяются законами: - «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 12.03.1999 №5-ФЗ - «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 № 2300-1 - «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 № 29-ФЗ - «О техническом регулировании» от 27.12.2002 № 184-ФЗ Продукция должна соответствовать требованиям государственных стандартов РФ, а продукция, подлежащая в соответствии с законодательством РФ обязательной сертификации, должна иметь сертификат и знак соответствия. Срок предоставления гарантии качества товара – в течение срока годности. Объем гарантии качества 100% . Обеспечение строгого соблюдения правил приемки поступающих продуктов и полуфабрикатов, требований к кулинарной обработке пищевых продуктов, а также условий, сроков хранения и реализации скоропортящихся продуктов. Обеспечение надлежащего санитарного содержания производственных помещений, оборудования и инвентаря в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, а также с санитарно-эпидемиологическими правилами СП 2.3.6. 1079-01. Возможность своевременного обеспечения школьных столовых и буфетов-раздаточных столовой посудой, приборами, кухонным инвентарем, санспецодеждой, моющими средствами в соответствии с действующими нормами оснащения. Комплектация школьных столовых, буфетов - раздаточных квалифицированными кадрами; организация повышения их квалификации ; обеспечение своевременного и обязательного прохождения работниками столовых медицинских и профилактических осмотров. Обязательное наличие сборников рецептур. Обеспечение обслуживания учащихся по графику, утвержденным Муниципальным бюджетным общеобразовательным учреждением основная общеобразовательная школа № 5 управления образования Александровского района. Снабжение необходимыми продовольственными товарами, сырьем в соответствии с разнообразным меню, согласованным с Муниципальным бюджетным общеобразовательным учреждением основная общеобразовательная школа № 5 управления образования Александровского района. Обеспечение запаса продуктов на складах школьных столовых на 7-10 дней. Обеспечение норм и правил охраны труда и техники безопасности, санитарно-гигиенических условий в столовой. Цены на закупочную продукцию не должны превышать розничных цен, сложившихся на территории Александровского района. При формировании цен на реализуемую продукцию собственного производства (включая кондитерские изделия) размер торговой наценки не должен превышать 41%, а при закупке продукции для дальнейшей ее реализации без технологической обработки (в том числе хлеб и хлебобулочные изделия) - не более 20%. Из расчета 30 руб. 03 коп. на 1 ученика начального звена и 1,5 руб. в день на 1 ученика среднего и старшего звена школы (при фактическом посещении учащихся). Обеспечение сохранности материальных ценностей. Проведение ремонта и профилактики технического и холодильного оборудования. Наличие ассортимента буфетной продукции, его согласование с Роспотребнадзором. Соответствие качества продукции, поставляемой в МОУ, требованиям действующих ТУ, ОСТ,ГОСТ, предъявляемых к детскому питанию. К сопроводительным документам ( товарно-транспортной накладной или счету-фактуре) на скоропортящиеся продукты (кефир, творог, сметана, колбасные изделия, масло сливочное и т.д.) должны прикладываться качественные удостоверения, в которых указана дата выработки и дата конечного срока реализации, которые должны совпадать с маркировкой на продукции. Доставка продуктов осуществляется транспортом Поставщика в условиях, обеспечивающих сохранение их качества и безопасность. Соблюдение условий транспортировки ( т