Поставка хлебобулочных изделий в 3 квартале 2013г.

1. Булочное изделие «Умница» обогащенное йодказеином или эквивалент, высший сорт, соответствие ТУ 9110-002-48363077-99. Количество – 4 000 кг. В индивидуальной упаковке. Поверхность должна быть гладкая, допускаются наколы, надрезы. Цвет от светло-желтого до коричневого. Мякиш должен быть пропеченный, эластичный, не влажный на ощупь. Промесс: без комков и следов непромеса. Пористость развитая, без пустот и уплотнений. Вкус и запах: свойственный данному виду изделия, без постороннего привкуса и запаха. 2. Хлеб ржано-пшеничный «Дарницкий» или эквивалент, соответствие ГОСТ 26983-86. Состав муки: 50% - мука пшеничная 1 сорта, 50% - мука ржанообдирная. Количество – 3 900 кг. В индивидуальной упаковке. Поверхность шероховатая, без крупных трещин и подрывов. Допускаются наколы, мучнистость верхней и нижней корки подового хлеба и наличие шва от делителя - укладчика у формового хлеба. Цвет от светло-коричневого до темно-коричневого. Мякиш хлеба должен быть пропеченный, не липкий, не влажный на ощупь, эластичный. После легкого надавливания пальцами, мякиш должен принимать первоначальную форму. Промесс без комочков и следов непромес. Пористость: развитая без пустот и уплотнений. Не допускается отслоение корки от мякиша. Вкус и запах: свойственный данному виду изделия, без постороннего привкуса и запаха.