Организация горячего питания детей в оздоровительном лагере с дневным пребыванием

Объем выполняемых услуг – 30 человек. Организация питания детей должна соответствовать требованиям СаН ПиН 2.4.4.2599-10. Средства финансирования должны расходоваться целенаправленно, обеспечивая учащихся двухразовым питанием высокого качества (выдача сухим пайком запрещена). Ежедневно должен проводиться бракераж пищи с участием медицинских работников и дежурного представителя лагеря в соответствии с действующим положение о бракераже на предприятиях общественного питания. Должно быть обеспечено срогое соблюдение требований к кулинарной обработке пищевых продуктов, а также условий, сроков хранения и реализации скоропортящихся продуктов. Также должно быть обеспечено надлежащее санитарное состояние производственных помещений столовой, оборудования и инвентаря. Наценки на продукцию собственного приготовления, реализуемую в столовых, буфетах и других пунктах питания не должны превышать 30%.