Организация горячего питания детей в оздоровительном лагере с дневным пребыванием

Объем выполняемых услуг - 86 человек. Организация питания детей должна соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к организациям общественного питания. Средства финансирования должны расходоваться целенаправленно, обеспечивая учащихся двухразовым питанием высокого качества (выдача сухим пайком запрещена). Ежедневно должен проводиться бракераж пищи с участием медицинских работников и дежурного представителя лагеря в соответствии с действующим положением о бракераже на предприятиях общественного питания. Должно быть обеспечено строгое соблюдение требований к кулинарной обработке пищевых продуктов, а также условий сроков хранения и реализации скоропортящихся продуктов. Также должно быть обеспечено надлежащее санитарное состояние производственных помещений столовой, оборудования и инвентаря. Наценки на продукцию собственного приготовления, реализуемую в столовых, буфетах и других пунктах питания не должны превышать 30%