Услуги по организации питания учащихся в оздоровительных лагерях с дневным пребыванием на базе школьных столовых.

. Меню должно быть согласовано с «Территориальным управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Самарской области в г. Тольятти (СанПин 2.4.2.1178-02, СанПин 2.4.5.2409-08, СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул».соответствие используемых в процессе оказания услуги продуктов питания, материалов и изделий требованиям закона РФ от 02. 01.2000 № 29-ФЗ « О качестве и безопасности пищевых продуктов» и Сан ПиН 2.3.2. 1078 -01 «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», № 52-ФЗ от 30. 03.1999г « О санитарно –эпидемиологическом благополучии населения» - соответствие условий и технологии изготовления кулинарной продукции требованиям Сан ПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно –эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования» СанПиН 2. 4. 4. 2599 -10 « Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» - использование в процессе оказания услуги товаров, материалов, имеющих документы, подтверждающие качество и безопасность, а также документы, подтверждающие их происхождение, хим. состав, условия и сроки хранения. - обеспечение соблюдения установленных правил хранения и переработки, а также условий и сроков хранения и реализации продукции. Доставка готовых пищевых продуктов должна осуществляться специализированным транспортом, имеющим санитарный паспорт, оформленный в установленном порядке. - обеспечение надлежащего санитарного состояния производственных, складских, торговых помещений, оборудования и инвентаря для приготовления пищи согласно гл.5 «Требования к санитарному состоянию и содержанию помещений и мытью посуды» ( СанПиН 2.4.5. 2409-08) Исполнитель предоставляет столовую посуду и инвентарь, выполненные из материалов, допущенных для контакта с пищевыми продуктами в установленном порядке. - Соблюдение требований безопасности при эксплуатации оборудования и санитарно-гигиенических требований СанПиН 2.4.5. 2409-08 - обеспечение жесткого производственного, технологического и санитарно-эпидемиологического контроля за оказанием услуги (СанПиН 1.1.1058 -01.) Рацион питания учащегося в оздоровительном лагере с дневным пребыванием должен составлять не менее 60% от суточного рациона по набору продуктов, пищевой и энергетической ценности.(СанПиН 2.4.5. 2409-08, СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием в период каникул») При этом стоимость ежедневного набора продуктов питания на одного учащегося по оптово- розничным закупочным ценам при 2-х разовом питании должна составлять - 84 руб - предоставление учащимся школьных оздоровительных лагерей горячего питания, обеспечивающего удовлетворение потребности обучающихся в основных питательных веществах, витаминах и микронутриентах. Блюда должны быть свежеприготовленными, не подвергающимися повторной термической обработке ( исключая разогрев замороженных готовых блюд) Не допускается повторение одних и тех же блюд в течение 2-3-дней. обеспечить время предоставления услуги питания в рамках: Завтрак – с 9-15 до 10 часов Обед - с13 до 14 часов