Масло сливочное высшего сорта

Масло сливочное высший сорт

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Картонные ящики должны быть выстланы упаковочным материалом с использованием пергамента по ГОСТ 1341 марки А или мешков-вкладышей из полимерных материалов. Упаковочный материал должен со всех сторон покрывать монолит масла
2. В каждом ящике должно быть масло одной партии, одного наименования, одной даты выработки и одинаковой массы нетто. Допускается использовать аналогичные упаковочные материалы и транспортной тары, разрешенных для контакта с жировыми продуктами.
3. Транспортирование масла должно осуществляться в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте данного вида. Не допускается транспортирование и хранение масла совместно с пищевыми продуктами с резким, специфическим, сильно выраженным запахом.
4. Масло сливочное, высшего сорта. Массовая доля жира не менее 82,5%. Вкус и запах: выраженные сливочный и привкус пастеризации, без посторонних привкусов и запахов или недостаточно выраженные сливочный и/или привкус пастеризации.
5. Срок годности – в соответствии с установленным изготовителем, остаточный срок годности на момент поставки – не менее 80%.
6. Консистенция и внешний вид: плотная, пластичная, однородная или недостаточно плотная и пластичная; поверхность на срезе блестящая или слабо-блестящая, или слегка матовая
7. Цвет: от светло-желтого, однородный по всей массе. Не допускается: сливочное масло, имеющее - вкус и запах: посторонний, горький, прогорклый, затхлый, салистый, олеистый, окисленный, металлический, плесневелый, химикатов и нефтепродуктов и другие привкусы и запахи, не характерные для масла, резко выраженные кормовой, пригорелый; кислый и излишне кислый; консистенцию: засаленную, липкую, крошливую, неоднородную, колющуюся, рыхлую, слоистую, мучнистую, мягкую; цвет – неоднородный; упаковку и маркировку: недостаточно четкую маркировку, вмятины на поверхности упаковки монолита, дефекты в заделке упаковочного материала, деформированную и поврежденную.
8. Сливочное масло может быть упаковано брикетами в кашированную упаковочную фольгу или ее заменители, или в пергамент по ГОСТ 1341, или его заменители; или в стаканчики или коробочки, изготовленные из полистирола или полипропилена; или батончиками, упакованными в пленку в виде рукавной оболочки из полимерных материалов на основе полиамида, полиолефинов, полиэтилена низкой и высокой плотности, полипропилена и других газонепроницаемых пленок, диаметром от 30 от 70 мм.
9. Масло брусками, нарезанными из монолитов вручную или механическим способом, должно быть упаковано в кашированную упаковочную фольгу или ее заменители, или пергамент по ГОСТ 1341, или его заменители, или полимерные материалы. Масса масла, упакованного брикетами: до 500 г.; брусками – до 2000 г.
10. Масло брусками, брикетами или батончиками допускается укладывать в тару-оборудование по ГОСТ 24831. Сливочное масло, фасованное монолитом или в потребительской таре, должно быть упаковано в ящики из тарного плоского картона по ГОСТ 13515 или гофрированного картона по ГОСТ 135111, ГОСТ 13512, ГОСТ 13513, ГОСТ 13516 и ГОСТ 16535, массой до 10 кг.