Мясо и мясные продукты

1.говядина на кости-Свежее охлаждённое, 1 категории, четвертины, не более 35 кг ГОСТ 779-55. Без повреждений и загрязнений- 672 кг, 2.говядина б/к-Мясо говядины бескостное – зачищенная боковая часть тазобедренного отруба (оковалок), охлажденное, высший сорт, в соответствие с ГОСТ Р 51074-2003, СанПиН 2.3.2.1078-01.В соответствие с ГОСТ цвет поверхности товара должен быть бледно-розовый или бледно-красный; на разрезе мясо должно быть плотное, упругое, запах свойственный свежему мясу. Масса отрубов в ящиках из гофрированного картона должна быть не более 30кг. Упаковка – картонная коробка, полиэтилен пищевой. - 1008кг, 3. Печень говяжья 1 категории, замороженная, мякоть свежая, хорошо обработанная, без загрязнений и сгустков крови, в соответствие с ГОСТ Р 52674-2006, СанПиН 2.3.2.1078-01. Масса печени в ящиках из гофрированного картона должна быть не более 20кг. Процент на дефростацию должен составлять не более 15%. Упаковка – картонная коробка, полиэтилен пищевой. Маркировка должна соответствовать ГОСТ Р 52601-2006. Остаточный срок годности не менее 70% от срока, установленного изготовителем. Наличие декларации о соответствии или сертификат соответствия товара, ветеринарных сопроводительных документов, удостоверения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий. - 140 кг, 4.Яйцо куриное диетическое должно соответствовать ГОСТ Р 52121-2003. Скорлупа яиц должна быть чистой, не поврежденной , без пятен крови и (или) помета.- 14040 шт, 5.Бедро куриное охлажденное должно соответствовать ГОСТ Р 51074-2003. Упаковка - картонные коробки не более 15кг. - 350 кг, 6.колбаса докторская -ГОСТ Р 52196-2003, в натуральной оболочке, срок хранения не менее 25 суток - 100 кг, 7.сосиски молочные - ГОСТ Р 52196-2003, высший сорт, в вакуумной упаковке, срок хранения не менее 20 суток. - 110 кг.