Поставка хлебобулочных изделий.

1) Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки ,формовой простой. Количество 7 944 кг. ГОСТ Р52961-2008, бухана весом от 0,5 до 0,7 кг, без упаковки на лотках. Состав: мука пшеничная 1 сорт-25%; мука пшеничная 2 сорт- 25%; мука ржаная обдирная-35%; мука ржаная обойная-15% . Цвет изделия от коричневого до темно- коричневого; Форма и поверхность соответствующая виду изделия, Вкус свойственный изделию данного вида, без постороннего привкуса, без ароматизаторов. Запах свойственный изделию данного вида . Вид: пропеченный, без следов влаги на поверхности изделия, без следов непромесов Физико-химические показатели, соответствующие нормам, установленных нормативно правовыми актами РФ Срок реализации с момента выемки из печи, с учётом максимальной выдержки изделия на предприятии, не должен превышать 24 часа. Остаточный срок годности товара от полного срока годности не менее 80 %. 2) Хлеб из пшеничной муки. Количество 8 500 кг. ГОСТ Р 52462-2005. Батон весом от 0,3 до 0,5 кг, без упаковки на лотках. Высший сорт. Цвет светло-жёлтый Форма и поверхность батона, соответствующая виду изделия. Вкус свойственный изделию данного вида, без постороннего привкуса, без ароматизаторов. Запах свойственный изделию данного вида . Вид: пропеченный, без следов влаги на поверхности изделия, без следов непромесов. Физико-химические показатели должны соответствовать хлебобулочным изделиям из пшеничной хлебопекарской муки высшего сорта. Срок реализации с момента выемки из печи, с учётом максимальной выдержки изделия на предприятии, не должен превышать 24 часа. Остаточный срок годности товара от полного срока годности не менее 80 %. Требования, предъявляемые к поставке товара: 1. Продукты не должны содержать опасных для здоровья человека химических веществ и соединений, консервантов и генномодифицированных элементов. Товар должен быть экологически чистым, разрешенным для применения на территории РФ И СООТВЕТСТВОВАТЬ: *Федеральному Закону от 02.01.2000г 29-ФЗ « О качестве и безопасности пищевых продуктов» *гигиеническим и санитарным требованиям. *СаНПиН2.3.2.1078-01 *ГОСТ Р 51074-2003 2. При поставке товара необходимо наличие правильно оформленных документов (накладных, счетов-фактур, счетов на оплату, сертификатов соответствия, удостоверений качества, документов, подтверждающих безопасность продуктов питания, ссылка на дату и номер гигиенического сертификата, выданного Госсанэпидслужбой, протокол об отсутствии ГМО). В удостоверения качества должно быть отражено: -номер и дата выдачи качественного удостоверения -наименование и адрес изготовителя продукции. -наименование продукции, показателя качества/сорт, категория, жирность и т.д./ -дата изготовления/фасовка/ -температурные условия хранения скоропортящейся продукции. -срок годности товара. -наименование нормативно-технической документации, по которой выпускается продукция/ГОСТ, ОСТ, ТУ, СанПиН/ 3.Транспорт, используемый для доставки продуктов питания должен иметь санитарный паспорт с отметкой о дезинфекции автотранспорта. Перевозка осуществляется в соответствии с санитарными нормами. Тара для транспортировки продуктов должна быть: -изготовлена из материала, предназначенного для транспортировки определенных видов продуктов -изготовлена из материала, подвергающего санитарной обработке. 4.Сотрудники, занятые перевозкой и погрузо-разгрузочными работами должны быть в спецодежде и иметь при себе действующие медицинские книжки.