организация и приготовление питания для учащихся МС(К)ОУ С(К)ОШ №8

организация и приготовление питания для учащихся в образовательном учреждении

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. При организации питания на пищеблоках общеобразовательного учреждения руководствоваться: • СанПиН 2.4.5.2409-08 “Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования”. • СанПиН 2.3.6.1079-01 “Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья”. • СанПиН 2.3.2.1324-03 “Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов ” • методическими указаниями по организации рационального питания обучающихся общеобразовательных учреждений; • нормативной документацией (ГОСТ, ОСТ, СанПин); • сборниками рецептур (для питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях). Иметь: • сертификат соответствия по услугам питания на изготовление кулинарной продукции, кондитерских изделий и по их реализации; • приложение к сертификату соответствия