Организация питания в оздоровительном лагере с дневным пребыванием детей

№ п/п Наименование учреждения Количество детей Расчет на одного человека в день Расчет на 21 рабочих дней с 01.06.11 г. по 29.06.11 г. (дети x 98,4 x колич. дней) Расходы на питание 1 ОГОУ ДОД «Дворец пионеров и школьников имени Ю.А. Гагарина» 90 чел. 98 руб. 40 коп. 90x 98,4x21=185 940 185940 руб.00 коп. Требования к качеству оказания услуг: Услуги должны оказываться в соответствии с требованиями в установленном СаНПиН 2.4.4.969-00 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», а также следует руководствоваться санитарно-эпидемиологическими требованиями СП 2.3.6. 1079-01, СП 2.3.6. 1066-01, предъявляемыми к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов, к условиям, срокам хранения особо скоропортящихся продуктов, к организации рационального питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях. Рациональное питание учащихся должно предусматривать поступление пищевых веществ и энергии в количестве, соответствующих их возрастным физиологическим потребностям. Качество продуктов, используемых для приготовления обедов, должно подтверждаться удостоверениями качества. Исполнитель должен соблюдать технологию приготовления пищи в соответствии с требованиями санитарно-эпидемиологических правил и нормативных документов. Состав одной порции в лагере: • завтрак (салат, второе блюдо, напиток, хлебобулочные изделия); • обед (салат, первое блюдо, второе блюдо, напиток, хлебобулочные изделия); • полдник (напиток, кондитерские изделия, фрукты). Транспортирование сырья и пищевых продуктов осуществляется специальным, чистым транспортом, на который имеется выданный в установленном порядке санитарный паспорт К работе должны допускаться только квалифицированные, здоровые лица, прошедшие медицинский осмотр в соответствии с действующими приказами и инструкциями. Расстояние до пункта общественного питания должно находиться недалеко от Дворца и преодолеваться детьми без использования транспортных средств.