Мясо говядина 1 категории в четвертинах замороженное

Мясо говядина 1 категории в четвертинах замороженное

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Туши должны быть разделены на полутуши посредине позвоночного столба, без оставления целых позвонков в какой-либо полутуше и без дробления. Разделение полутуши на четвертины производят между 11 и 12 ребрами
2. Продукция должна быть свежей выработки, упакована, маркирована и транспортироваться в соответствии с требованиями ГОСТ для соответствующего вида продукции. Соответствие требованиям ГОСТ 779 - 55 по упитанности (п. 3), показателям качества (п.п. 4, 5, 6, 7), требованиям ГОСТ 7269 - 79 по показателям свежести (п. 2.9) и показателям безопасности СанПин 2. 3. 2. 1078 - 01 (п.п. 1. 1. 1, 1. 1. 1. 2). Маркировка в соответствии с требованиями ГОСТ 779 - 55, клеймение мяса в соответствии с требованиями Инструкции по ветеринарному клеймению мяса
3. Товар поставляется партиями. Под партией понимают любое количество говядины одной категории упитанности, одного вида термической обработки, сопровождаемое одним ветеринарным сопроводительным документом и одним удостоверением о качестве, предъявленное к одновременной сдаче-приемке. Мясо должно быть разрешено к реализации без ограничений. При получении товара грузополучателем мясо – говядина 1 категории должно быть заморожено до температуры не выше минус 12 градусов С, остаточный срок годности каждой поставляемой партии товара должен составлять не менее 4 месяцев и должен быть указан в удостоверении качества. Транспортировка должна осуществляться в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на соответствующем виде транспорта
4. Мясо говядина 1 категории, замороженное, выработанное в соответствии с требованиями ГОСТ 779-55, в четвертинах, российского происхождения