Мясо и мясные продукты

Колбаса вареная. Высший сорт: Говяжья, Докторская, Краснодарская, Любительская, Русская, Столичная, Телячья. Оболочка натуральная. Батоны должны иметь чистую, сухую поверхность, без повреждений, наплывов фарша. Консистенция упругая. Вид фарша на разрезе розовый или светло-розовый. Запах приятный с ароматом пряностей, без затхлости, кисловатости. Вкус в меру соленый, без посторонних привкусов и запахов. Оболочка плотно прилегающая к фаршу. Не допускаются колбасы, имеющие загрязнения, слизь или плесень на оболлочках, серые пятна и пустоты в фарше. Остаточный срок годности товара на день поставки 80% от срока, установленного производителем. кг 19; Сосиски молочные. Высший сорт, без соевых добавок. Вкус и запах свойственные данному продукту. кг 18; Говядина I категории. Охлажденное, без кости, плевы и сухожилий. Крупнокусковое (Верхний, внутренний, боковой и наружный куски тазобедренной части). Без костей, жира, жил и хрящей. Мясо должно быть хорошо обескровлено, иметь корочку подсыхания бледно-розового или бледно-красного цвета. Цвет: от светло-красного до темно-красного. На разрезе мясо плотное, упругое. Образующаяся при надавливании ямка быстро выравнивается. Запах специфический, свойственный свежей говядине. Остаточный срок годности товара на день поставки 80% от срока, установленного производителем. кг 168; Цыпленок-бройлер I категории. Охлажденные. Потрошенные. Поверхность тушек беловато-желтого цвета с розовым оттенком. Запах свойственный запаху птицы. Не допускаются: наличие липкости под крыльями, в пахах и складках кожи, у мышц на разрезе; снижение упругости мышц охлажденной птицы; затхлый запах в грудобрюшной полости, признаки окислительной порчи жира. Остаточный срок годности товара на день поставки 80% от срока, установленного производителем. кг 108