Организация питания детей в лагерях с дневным пребыванием

Место и сроки оказания услуг: Ежедневно на базе пищеблока МОБУ СОШ №9 с углублённым изучением английского языка, по адресу: пер.Красный, 20-22 кроме воскресенья и праздничных дней: -первая смена с 06.06.2011г. по 27.06.2011г. (18 дней) -вторая смена с 30.06.2011г. по 20.07.2011г. (18 дней) Количество воспитанников: - первая смена 70 чел. - вторая смена 50 чел. Питание обучающихся 2-х разовое (завтрак: 9:00 – 9:30, обед: 13:00 - 13:30) из расчета стоимости набора продуктов на 1 ребенка 114,72 руб. в соответствии с решением областной межведомственной комиссии от 21.12.2010г. № 7. Питание должно быть организованно в соответствии с требованиями физиологических норм потребления белков, жиров, углеводов (согласно примерному меню), рацион должен быть разнообразным. Требования к меню: Еженедельно в меню завтраков должны включаться: каши (молочно-крупяные), мясные, рыбные блюда. Обед состоит из 2-х блюд, которые также разнообразны по дням недели. Кроме того, ежедневно дети должны получать или сок натуральный, или фрукты. Для оздоровления детей и профилактики заболеваний щитовидной железы все блюда готовятся с применением йодированной соли, используются хлеб и батоны йодированные. Ежедневно должна проводиться витаминизация готовой пищи. Суммарная ежедневная калорийность блюд, подсчитанная в среднем за десять дней должна быть не менее 1410 ккал. Двухразовое (завтрак, обед) питание воспитанников должно быть организовано в соответствии с требованиями санитарных норм и правил (СП 2.4.4. 969, СП 2.3.6. 1079- 01, СП 2.3.6. 1066- 01, СанПиН 2.3.2. 1078-01, СанПиН 2.4.2. 1178-02, СанПиН 2.4.4. 1204-03, СанПиН 2.4.4.2599-10) в помещении столовой общеобразовательного учреждения, временно предоставляемых предприятию общественного питания в безвозмездную аренду. Победитель в проведении запроса котировок разрабатывает и предоставляет примерное меню, по которому будут выполняться услуги по приготовлению пищи, согласованное с руководителем образовательного учреждения с ТУ Роспотребнадзора по Ростовской области. Примерное меню разрабатывается с учетом сезонности, необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона, дифференцированного по возрастным группам обучающихся (7-11 и 12-14 лет). Победитель в проведении запроса котировок на момент заключения договора предоставляет Заказчику производственную программу, согласованную с руководителем образовательного учреждения с ТУ Роспотребнадзора по Ростовской области. Требования к продуктам: Продукты, используемые в приготовлении горячего питания, должны соответствовать действующим ГОСТам, ТУ, техническим регламентам, СанПиН 2.3.2. 1078-01. Качество и безопасность продуктов должны подтверждаться декларациями о соответствии (на продукцию подлежащую декларированию), удостоверением качества и другими документами в соответствии с действующим законодательством РФ. Учреждение образования предоставляет предприятию общественного питания в безвозмездное пользование производственные помещения для хранения и приготовления (в т.ч. доготовки, разогрева) пищи, оснащенные необходимым оборудованием, в том числе холодильным, тепловым, технологическим, весоизмерительным, а так же помещение для приема пищи воспитанниками, снабженное необходимой столовой мебелью на срок оказания услуг по организации питания детей в лагере с дневным пребыванием. Образовательное учреждение безвозмездно предоставляет предприятию общественного питания в объемах, необходимых для приготовления питания коммунальные и эксплуатационные услуги, отнесенные на коммунальные расходы образовательного учреждения (горячая, холодная вода, отопление, канализация и т.д.). Обеспечение предприятия общественного питания посудой, приборами, кухонным инвентарем, санспецодеждой, моющими средствами в соответствии с действующими нормами оснащения осуществ