Услуги по организации горячего питания школьников из малообеспеченных семей во втором полугодии 2011 года

Техническое задание Наименование: Горячее питание школьников. Количество питающихся: 99 чел. Количество дней: 73 дня. Количество дето-дней: 7227. Условия: Комплексный обед должен включать закуску, первое, второе (основное горячее блюдо из мяса, рыбы или птицы) и сладкое блюдо. В качестве закуски следует использовать салат из огурцов, помидоров, свежей или квашеной капусты, моркови, свеклы и т.п. с добавлением свежей зелени. В качестве закуски допускается использовать порционированные овощи (дополнительный гарнир). Для улучшения вкуса в салат можно добавлять свежие или сухие фрукты: яблоки, чернослив, изюм и орехи. Калорийность должна составлять от 30% до 35% доли суточной потребности в пищевых веществах и энергии в отношении потребления приема пищи обучающихся в образовательных учреждениях. Температура горячих блюд (супы, соусы, напитки) при раздаче должна иметь температуру не ниже 75 оС, вторых блюд и гарниров – на ниже 65 оС, холодных супа и напитков – не выше 14 оС. В меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в последующие 2-3 дня. Показатели примерного меню, калорийности, температуры, периодичности блюд должны быть составлены строго в соответствии с нормами САНПИН 2.4.5.2409-08, утвержденным Постановлением от 23.07.2008 № 45 Стоимость комплексного обеда должна соответствовать Постановлению Мэра города Ростова-на-Дону от 18.01.2005г. № 45 «Об организации питания школьников из малообеспеченных семей в г. Ростове-на-Дону». (В ред. от 14.09.2009 № 717) Для обучающихся 1-4 классов 37,7 рублей – 77 человек. Для обучающихся 5-11 классов 43,00 рубля – 22 человека. Наличие собственных кадров, обеспеченных санитарными книжками и подтверждение о прохождении санитарного минимума. Обеспеченность сан. спец. одежной, инвентарем, обеденной кухонной посудой, дез. средствами согласно требованиям, предъявляемым ГУ Роспотребнадзора. (Наличие у предприятия санитарно-эпидемиологического заключения). Специализированный транспорт для подвоза продуктов питания с наличием санитарных паспортов. Доставка продуктов и горячего питания осуществляется за счет «Предприятия питания» специализированным автотранспортом, имеющим санитарные паспорта. Время оказания услуги с 08.00 до 16.00 с понедельника по пятницу (включительно) выходной суббота-воскресенье по адресу: г. Ростов-на-Дону, просп. Ленина № 217 (буфет)