Обеспечение горячим питанием учащихся

Примерное меню: № п/п Наименование блюда Вес (в граммах) Обед 1 Салат из свежей капусты 60-100 2 Котлета мясная 80-120 3 Каша гречневая рассыпчатая 150-200 4 Компот из сухофруктов 200 5 Хлеб пшеничный 50 Услуги должны соответствовать установленным законом РФ обязательным требованиям обеспечивающим его качество и безопасность. Исполнитель обеспечивает строгое соблюдение правил приемки поступающего сырья, требований к кулинарной обработке пищевых продуктов, а также условий и сроков хранения и реализации скоропортящихся продуктов. Исполнитель обеспечивает безопасное питание, соответствующее действующим санитарным правилам и нормативам. Меню должно быть разработано на основании 12-ти дневного (примерного) циклического меню с учетом сезонности, принципов организации щадящего питания, необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона, дифференцированного по возрастным группам обучающихся. Меню в обязательном порядке должно быть согласовано по сбалансированности, калорийности, массе порций блюд с руководителем школы и с филиалом ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» в Охинском и Ногликском районах. Исполнитель ежедневно предоставляет медицинскому работнику школы меню-раскладки, содержащие количественные данные о рецептуре блюд, для контроля за количественным и качественным составом рациона питания. Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню. В исключительных случаях допускается замена одних продуктов, блюд и кулинарных изделий на другие при условии их соответствия по пищевой ценности и в соответствии с таблицей замены пищевых продуктов (приложение 6 Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.5.2409-08), что должно подтверждаться необходимыми расчетами.