Поставка мясной продукции

Товар должен соответствовать ГОСТ Р 52478-2005 « Говядина и телятина для производства продуктов детского питания. ТУ» ГОСТ 779-55 «Мясо -говядина в полутушах и четвертинах. ТУ», ГОСТ 16867-71 «Мясо- телятина в тушах и полутушах. ТУ»и др. НД 1) Микробиологические показатели, содержание токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия, ртути), антибиотиков, пестицидов и радионуклидов в мясе не должно превышать допустимые уровни, установленные Сан ПиН 2.3.2. 1078-01 Содержание общего фосфора не должно превышать 0,2% 2) Полученное от убоя мясо после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы должно быть признано органами и учреждениями ветеринарной службы годным для производства продуктов детского питания. 3) Характеристика мяса жилованного первой категории: - Говядина должна иметь мышцы хорошо развитые, лопатки без впадин, бедра не подтянуты, остистые отростки позвонков, седалищные бугры и маклоки слегка выступающие. 4) Органолептические показатели: мясо говядины должно быть свежим, иметь плотную упругую консистенцию и аромат, свойственный говядине, без постороннего запаха. Не допускается использовать мясо темное, сухое, клейкое, имеющее рН=>6,3 ( через 24 ч после убоя или после размораживания). срок годности не более 6 мес Товар должен соответствовать ГОСТ Р 52674-2006 «Мясо и субпродукты, замороженные в блоках, для производства продуктов питания детей раннего возраста. ТУ», ТУ 9212-460-00419779-07:и др. НД 1) Микробиологические показатели, содержание токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия, ртути), антибиотиков, пестицидов и радионуклидов в субпродуктах не должно превышать допустимые уровни, установленные нормативными правовыми актами Российской Федерации. 2) Полученные от убоя субпродукты после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы должны быть признано органами и учреждениями ветеринарной службы годным для производства продуктов детского питания. 3) Характеристика печени говяжьей первой категории: - субпродукты в боках должны быть монолитные, поверхность блоков – твердая, цвет – свойственный данному виду сырья в замороженном состоянии. Температура в толще блоков - не выше минус 180С. Не допускается в замороженных блоках и на их поверхности наличие льда и снега. 4) Органолептические показатели: печень говяжья должна быть свежей, иметь плотную упругую консистенцию и аромат, свойственный печени, без постороннего запаха. 5)Срок годности не более 6 месяцев.