Поставка мясной продукции в муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад комбинированного вида № 16 «Тополек» для обеспечения муниципальных нужд Серовского городского округа.

Краткие характеристики товара и объем поставляемого товара: № п/п Наименование Краткие характеристики товаров Форма упаковки ед. измерения Количество Периодичность поставки 1 Фарш говяжий Товар должен соответствовать ГОСТ Р 51187-98 «Полуфабрикаты мясные рубленые, пельмени, фарши для детского питания. ОТУ», 1) Фарши для питания детей должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и изготовляться по технологической инструкции и другому нормативному документу, утвержденному в установленном порядке и регламентирующему рецептуру и технологический процесс производства, с соблюдением правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, а также санитарных правил для предприятий мясной промышленности, утвержденных в установленном порядке. 2) По микробиологическим показателям фарши должны соответствовать «Гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов» Содержание токсичных элементов, антибиотиков, нитрозаминов, нитратов, пестицидов, радионуклеинов в фаршах не должно превышать допустимых уровней, установленных «Гигиеническими требованиями к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов», а также «Требованиями по химической безопасности мясных продуктов для детского питания» 3) Физико-химические показатели: внешний вид (брикет прямоугольной формы или батоны с чистой поверхностью), вкус, запах (свойственный доброкачественному сырью (после тепловой обработки – свойственный готовому продукту) без постороннего запаха и вкуса), по консистенции (после тепловой обработки – сочный, некрошливый), вид на разрезе (фарш хорошо перемешан), массовая доля влаги, %, не более: классы А, Б, В (ранний, дошкольный) – 75,0), массовая доля белка, %, не менее: классы А, Б (ранний) – 10,0), В – 9,0 А, Б (дошкольный) – 12,0), массовая доля жира, %, не более: классы А, Б (ранний) – 16,0), В (ранний) – 15,0), А, Б (дошкольный) – 17,0), массовая доля поваренной соли, %, не более: классы А, Б, В (ранний) – 0,8), А, Б, В (дошкольный) – 0,9) Фарши транспортируют в авторефрижераторах в соответствии с действующими на автомобильном транспорте правилами перевозок скоропортящихсяпродуктов. Фарши хранятся в охлажденном состоянии при температуре от 0 до 4° С не более 12 ч. В замороженном состоянии при температуре не выше минус 18° С – не более 30 сут., в герметичной упаковке – не более 3 мес. Тара может быть из гофрированного картона по ГОСТ 13513, полимерные многооборотные, алюминиевые, а также специализированные контейнеры или тара- оборудование. Допускается использование дощатых ящиков по ГОСТ 10131. Многооборотная тара должна иметь крышку. При отсутствии крышки допускается для местной реализации тару накрывать пергаментом, подпергаментом или оберточной бумагой. Ящики из гофрированного картона заклеивают клеевой лентой на бумажной основе по ГОСТ 18251. Масса брутто ящиков с продукцией не должна превышать 20 кг. Масса нетто продукта в ящиках из гофрированного картона должна быть не более 15 кг, в контейнерах или таре – оборудование – не более 250 кг. кг 1826 2 р/в мес. по заявкам Заказчика, в количестве, необходимом Заказчику 2 Колбаса высшего сорта Товар должен соответствовать ГОСТ Р 52818-2007 « Изделия колбасные вареные из мяса птицы для детского питания. ОТУ», ГОСТ Р 52479-2005 « Изделия колбасные вареные мясные для детского питания. ОТУ», ГОСТ Р 52992-2008 «Изделия колбас-ные вареные. ТУ», ГОСТ 16351-86 « Изделия колбасные вареные для детского питания. ТУ», ГОСТ Р 53516-2009 и др. НД на продукцию: 1)Микробиологические показатели, содержание токсичных элементов, антибиотиков, нитрозаминов, нитритов, нитратов (для колбасных изделий с растительными компонентами), пестицидов, радионуклидов в колбасных изделиях не должно превышать допустимых уровней, установленных гигиеническими требованиями СанПиН 2.3.32.1078-01