Организация питания учащихся в школьной столовой

Организация питания учащихся в школьной столовой

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. - организация питания в соответствии СанПиН 2.4.2.2821-10; - качество блюд и кулинарных изделий должно соответствовать нормативно-технологической документации; - при приготовлении блюд соблюдать технологию приготовления, санитарные нормы и правила; - продукты питания должны сопровождаться документами, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; - - меню, составленное участником аукциона, должно быть согласовано с ТО Роспотребнадзора; - обеспечение строгого соблюдения правил приемки поступающих полуфабрикатов и сырья, требований кулинарной обработки пищевых продуктов, а также условий хранения и реализации скоропортящихся продуктов;