Организация горячего питания детей в летнем оздоровительном лагере с дневным пребыванием при муниципальном казённом общеобразовательном учреждении «Средняя общеобразовательная школа № 6» городского округа Рефтинский

Предмет Условия оказания услуги Требования к оказанию услуг «Организация горячего питания детей в летнем оздоровительном лагере с дневным пребыванием при муниципальном казенном общеобразовательным учреждении «Средняя общеобразовательная школа № 6» городского округа Рефтинский». Горячее питание детей осуществляется в течение 15 рабочих дней с момента начала смены (питание 2-разовое, полноценное, сбалансированное). На ежедневное питание одного ребенка установлена сумма – 133,60 руб. Количество детей в смену – 125 детей. В состав услуги входит: - разработка и согласование документов; - поставка продуктов; - осуществление горячего питания; - комплектация пищеблока работниками по специальности с предоставлением подтверждающих документов; - обеспечение пищеблока инвентарем, столовыми приборами, посудой, чистящими, моющими и дезинфицирующими средствами. ? Качество услуг обеспечивается в полном объеме в виде ежедневного контроля за качеством сырой и готовой продукции путем ведения следующей документации: 1.Журнал бракеража готовой продукции; 2.Журнал бракеража скоропортящейся продукции; 3.Журнал учета состояния здоровья работников пищеблока (с включением в него данных осмотра на наличие гнойничковых заболеваний, сведений об отсутствии острых кишечных заболеваний, ангин, нахождением сотрудников на листе временной нетрудоспособности); 4.Санитарный журнал; 5.Перспективное меню, ежедневное меню, технологические карты; 6.Сборник технологических нормативов. 7.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. 8.Медицинские книжки работников пищеблока. ? Обеспечение поставки продуктов питания должно осуществляться в соответствии с сертификатами соответствия удостоверения качества и безопасности, установленными ГОСТами, техническими регламентами.