Закупка хлеба и хлебобулочных изделий

Хлеб белый из пшеничной муки, 1 сорт 228,8 кг Из муки высшего сорта, ГОСТ. Фасовка 0,55 кг. Хлеб имеет свойственную ему форму, не мятый и без боковых наплывов. Поверхность гладкая, без крупных трещин и подрывов, допускается наличие шва от укладчика-делителя. Цвет корочки от светло-желтого до коричневого. Мякиш пропеченный, не влажный на ощупь, эластичный, после легкого надавливания пальцами мякиш принимает первоначальную форму. Пористость развитая без пустот и уплотнений. Не допускается отслоение корки от мякиша, следов непромеса. Пористость мякиша не менее 67%, кислотность не более 3%, влажность не более 48%. Хлеб ржаной, 1 сорт 120 кг ГОСТ, мука ржаная 1 сорта и мука пшеничная 1 сорта. Фасовка 0,6кг. Хлебное изделие имеет свойственную им форму, не мятый и без боковых наплывов. Поверхность гладкая, слегка глянцевая без крупных трещин и подрывов. Цвет корочки светло- коричневый. Мякиш на разрезе однородный консистенции, хорошо пропеченный, равномерно пористый, эластичный, после надавливания принимает первоначальную форму. Не допускается отслоений корки от мякиша, следов непромеса. Пористость мякиша не менее 67%, кислотность не более 3%, влажность не более 48%. Сдоба со сгущенкой 30,4 кг Вес 0,080 кг, из пшеничной муки в/с, с повидлом. Срок годности не более 16 часов Сдоба с сыром 23,1 кг Вес 0,100 кг, из пшеничной муки в/с, с сыром. Срок годности не более 16 часов Пряники с мятой 32 кн Вес 1кг, из пшеничной муки в/с, наполнитель. Срок годности не более 50 суток.