Мясная продукция

Мясо говядины 1 категории – мышцы раз виты удовлетворительно, цвет розово-красный, остистые отростки спинных и поясничных позвонков, седалищные бугры и маклоки выделяются не резко; под кожный жир покрывает тушу от 8-го ребра к седалищным буграм, допускаются значительные просветы; шея, лопатки, передние ребра и бедра, тазовая полость и область паха имеют отложения жира в виде небольших участков. Запах свойственный говядине, без признаков порчи. Жир твердый, при раздавливании должен крошиться, от белого до желтого цвета. Запах жира неосалившийся и не прогорклый. Мясо должно быть клеймено, маркировано с указанием поставщика, даты, срока реализации. вес - 200 кг Куры тушка или мясо цыплят бройлеров ГОСТ Р 52702-2006, 1 сорта, замороженное с температурой не выше минус 8 –С. Мышцы развиты хорошо. Форма груди округлая. Киль грудной кости выделяется. Незначительные отложения подкожного жира в нижней части живота и спины. Допускается отсутствие жировых отложений при вполне удовлетворительно развитых мышцах. Запах свойственный свежему мясу данного вида птицы. Цвет кожи бледно-желтый с розовым оттенком или без него. Цвет подкожного и внутреннего жира- бледно-желтый или желтый. Оперение полностью удалено, не допускается наличие пера. Кожа чистая, без разрывов, царапин, пятен, ссадин. Костная система без переломов и деформации. Массовая доля влаги, выделившейся при размораживании не должна превышать 4,0%. НЕ ДОПУСКАЕТСЯ : плохо обескровленные; с кровоподтеками; с наличием выраженных наминов, требующих удаления; с царапинами на спине; с переломами голени и крыльев, при наличии обнаженных костей; с искривлениями спины и грудной кости; имеющие темную пигментацию; посторонние запахи; фекальные загрязнения; холодильных ожогов; пятен от различной желчи. Упаковка: ящики из гофрированного картона 12 кг/ 15 кг. вес 350 кг