Закуп хлеба

- Хлеб пшеничный из муки 1 сорта, (фасовка 0,6кг,)ГОСТ 7341,6кг Из муки 1 сорта.Хлеб имеет свойственную форму, не мятый и без боковых наплывов. Поверхность гладкая, без крупных трещин и подрывов, допускается наличие шва от укладчика-делителя. Цвет корочки от светло-желтого до коричневого. Мякиш пропеченный , не влажный на ощупь, эластичный, после легкого надавливания пальцами мякиш принимает первоначальную форму. Пористость развитая без пустот и уплотнений. Не допускается отслоение корки от мякиша, следов непромеса. Пористость мякиша не менее 67%, кислотность не более 3%, влажность не более 48%. - Хлеб ржано-пшеничный,из ржаной муки не менее 60% и муки пшеничной 1 сорта (фасовка 0,5кг) ГОСТ-3146 кг Хлебное изделие имеет свойственную им форму, не мятый и без боковых наплывов. Поверхность гладкая, слегка глянцевая без крупных трещин и подрывов. Цвет корочки светло-коричневый. Мякиш на разрезе однородной консистенции, хорошо пропеченный, равномерно пористый, эластичный, после надавливания принимает первоначальную форму. Не допускается отслоение корки от мякиша, следов непромеса. Пористость мякиша не менее 55%, кислотность не более 9%, влажность не более 49%.