на право заключения контракта на поставку рыбной продукции для нужд ФКУ СИЗО-2 ФСИН России на 2014 год

Сельдь слабосоленая без головы

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Сельдь слабосоленая без головы – по содержанию поваренной соли в соответствии с ГОСТ 815-2004. Массовая доля жира для атлантической жирной и тихоокеанской жирной – не менее 12%. Внешний вид: поверхность чистая. Допускается: - незначительный осадок белковых веществ на поверхности; - легко удаляемый желтоватый налёт на поверхности; - наличие поломанных жаберных крышек не более чем у 15% рыб по счёту; - сбитость чешуи; - трещины, срывы кожи, слегка лопнувшее брюшко; - незначительное обнажение внутренностей не более чем у 12% рыб по счёту в 1 сорте. Консистенция сельди: - нежная и сочная для малосолёной и слабосолёной. Вкус и запах: свойственные солёной сельди, без посторонних привкуса и запаха.

Консервы рыбные (сайра в масле)

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Консервы рыбные - вкус приятный, свойственный сайре в масле, с естественным кисловатым привкусом, без постороннего привкуса. Запах приятный, свойственный консервам данного вида без постороннего запаха. Консистенция мяса рыбы нежная, плотная, незначительно суховатая. Кости мягкие. Кусочки рыбы целые. Кожный покров целый. Масло прозрачное, с легким помутнением. Цвет масла от светло-желтого до темно-желтого. Голова, внутренности, чешуя, плавники, «жучки», черная пленка удалены. Тушки уложены к донышку банки поперечным срезом. Массовая доля поваренной соли 1,5- 2,2%. Массовая доля составных частей, не менее: рыбы 75%, масла 10%.

Рыба свежемороженая, без головы, потрошенная

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Рыба свежемороженая, без головы, потрошенная – поверхность чистая, естественной окраски. Консистенция плотная. Запах – должен соответствовать свежей рыбе, без порочащих признаков. Температура в толще тела рыбы должна быть не выше – 18гр. С.