На обеспечение ветеранов войны и труда бесплатным горячим питанием в пунктах общественного питания ГБУ ЦСО "Бибирево" Северо-Восточного административного округа города Москвы в октябре-декабре 2012 года

Услуги предприятий общественного питания прочие - 1 услуга Требования к содержанию и качеству услуг, оказываемых Исполнителем: – Исполнитель предлагает весь комплекс услуг, необходимый для организации и предоставления горячего питания (обедов) для ветеранов войны и труда (обеспечение горячим питанием в требуемых объемах, с выполнением всех санитарно-гигиенических норм и правил в соответствии с действующим законодательством); – качество продуктов, используемых в приготовлении горячего питания должно соответствовать действующим ГОСТам и ТУ; не допускается приготовление блюд из продуктов, содержащей генно-модифицированные организмы (ГМО); – производство кулинарной продукции должно осуществляться в строгом соответствии с нормативно-технической документацией (сборники рецептур, технико-технологические карты и др.); – Исполнитель, обязан осуществлять производственный контроль в соответствии с действующими санитарными правилами СП 1.1.1058-01, СП 2.3.6.1079-01; – Исполнитель обязан осуществлять производственный контроль в соответствии с действующими санитарными правилами СП 1.1.1058-01, СП 2.3.6.1079-01; – Исполнитель должен соблюдать сроки и условия хранения продуктов, проводить контроль температурных режимов хранения в холодильном оборудовании; – показатели безопасности используемых при организации питания пищевых продуктов должны соответствовать нормативным документам РФ; – используемые в приготовлении продукты питания должны быть качественными и безопасными, что должно подтверждаться декларациями (сертификатами) о соответствии, удостоверениями качества и безопасности на продукцию отечественного производства, ветеринарными свидетельствами (на животноводческое сырье), санитарно-эпидемиологическими заключениями на продукцию (товар); – время с момента приготовления пищи (обеда) до момента ее выдачи не должно превышать 2 часа; – поставщик должен соблюдать время, сроки и условия организации и предоставления горячего питания. При оказании услуг по организации и предоставлению горячего питания на предприятиях общественного питания города Москвы Исполнитель должен руководствоваться требованиями Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52 и действующими санитарными правилами, а в части наличия необходимых документов на этапе выполнения работ иметь: - план Производственного контроля согласованного с Роспотребнадзором и сбалансированное меню.