Закупка продуктов питания для ГУЗ ГКБ № 72 УЗ ЗАО города Москвы

Говядина замороженная - 1827 Килограмм Мясо говядина фасованная, замороженная, бескостная, тазобедренная часть (оковалок), высший/первый сорт, фасовка коробки по 20-25кг, Сан Пин 2.3.2.1078-01: цвет поверхности должен быть бледно-розовый или бледно-красный, у размороженного (для замороженного) – красный. Мышцы на разрезе должны быть слегка влажные, не должны оставлять влажного пятна на фильтрованной бумаге, цвет должен быть от светло-красного до темно-красного. Консистенция – на разрезе мясо должно быть плотное, упругое; образующаяся при надавливании пальцем ямка должна быстро выравниваться. Запах – специфический, свойственный свежему мясу. Состояние жира – имеет белый, желтоватый или желтый цвет; консистенция твердая, при надавливании крошится. У размороженного, охлажденного мяса жир мягкий, частично окрашен в ярко-красный цвет. Не допускается – мясо, замороженное более 1 раза, сгустки крови, загрязнения, мясо быков.