Поставка мяса говядина, птица.

Мясо говядины 1 категории, свежее в количестве 4 000 кг.Мясо птицы В количестве 1000кг.

Требования к качеству и техническим характеристикам

1. Мясо говядины 1 категории, остывшее, ГОСТ 779-55. Определенное количество мяса должно быть бескостным (по заявке заказчика). Туши должны быть разделены на четвертины или полутуши на каждой четвертине (полутуше) должно быть проставлено ветеринарное клеймо, удостоверяющее ветеринарное благополучие мяса, направление его использования и качество. Мясо говядина должно быть при разрезе слегка влажное, но не липкое. Сок товара - прозрачным. Цвет на разрезе темно-красным. Консистенция эластичной, ямка при надавливании пальцем должна выравниваться. Жир плотным, при раздавливании крошиться.
2. Мясо птицы 1 сорта. ГОСТ52702-2006.Качественные характеристики. Беловато-желтого цвета с розовым оттенком, Серозные оболочки грудной и брюшной полости влажные, блестящие, без слизи и плесени. Мышцы на разрезе - слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге, бледно-розовые у кур . По консистенции мышцы плотные, упругие, при надавливании пальцем, образующаяся ямка быстро выравнивается. Запах специфический, свойственный данному виду птицы. Продукция должна быть упакована таким образом, чтобы обеспечивалась ее максимальная защита. Материалы, используемые в упаковке, должны быть чистыми и такого качества, чтобы не повреждалась продукция. Внутри упаковок не должно быть ничего постороннего. При использовании полиэтиленовой пленки для охлажденной продукции не допускается плотная упаковка, особенно в теплое время, обязательно между продуктом и упаковкой воздушная прослойка, что бы не ускорялись процессы порчи мяса, и не происходило его «затухание», когда при вскрытии пл